Zephir – dies ist eine leichte und zarte Delikatesse, die auf jedem Desserttisch unbedingt zu finden ist. Dieses duftende und luftige Dessert erobert die Herzen mit seinem zarten Geschmack und seiner einzigartigen Textur. Aber was ist, wenn sich kein Agar im Kühlschrank befindet? Kein Problem! In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Marshmallows zu Hause ohne Agar zubereiten können.
Um Marshmallows ohne Agar zuzubereiten, benötigen Sie nur ein paar einfache Zutaten, die Sie immer in Ihrer Küche finden werden. Der Hauptunterschied dieses Rezepts ist der Ersatz von Agar gegen Pektin - eine pflanzliche Substanz, die die gewünschte Konsistenz liefert. Also, beginnen wir mit der Zubereitung von Marshmallows ohne Agar.
Ihnen wird ein bewährtes Marshmallow-Rezept ohne Agar angeboten, das weder für Anfänger noch für erfahrene Köche zu Schwierigkeiten führt. Folgen Sie den Anweisungen, und als Ergebnis erhalten Sie einen köstlichen Leckerbissen, dessen Freude Sie mit Ihren Lieben und Freunden teilen können. Bereit für ein leckeres Abenteuer? Dann fange heute an, Marshmallows zu kochen!
Marshmallow-Rezept ohne Agar: einfach und lecker
Um Marshmallows ohne Agar zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- Proteine aus 3 Eiern - sie geben dem Marshmallow Zärtlichkeit und Leichtigkeit;
- 200 gramm Zucker - für die Süße und Marshmallow-Struktur;
- 100 ml Wasser - für die Herstellung von Sirup;
- 1 teelöffel Zitronensaft - zur Stabilisierung von Proteinen;
- Vanilleextrakt oder Vanillezucker - um Geschmack zu verleihen.
Jetzt, da Sie alle Zutaten haben, die Sie benötigen, können Sie mit der Zubereitung von Marshmallows ohne Agar beginnen.
1. Beginnen Sie mit der Herstellung des Sirups. In einem großen Topf Zucker und Wasser vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Zum Kochen bringen und den Sirup etwa 5 Minuten kochen lassen, bis er dick und klebrig ist.
2. Während der Sirup gekocht wird, beginnen Sie, die Proteine in einer sauberen und trockenen Schüssel zu schlagen. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, um die Proteinstabilität zu verbessern. Schlagen Sie die Proteine weiter, bis sich dichte und stabile Spitzen bilden.
3. Fügen Sie nach und nach kleine Portionen heißen Sirup hinzu, während Sie die Proteine schlagen. Dies wird helfen, die Proteine mit dem Sirup zu mischen und dem Marshmallow die gewünschte Konsistenz zu geben. Schlagen Sie die Mischung weiter, bis sie dick und glänzend ist.
4. Vanilleextrakt oder Vanillezucker in die fertige Mischung geben und vorsichtig umrühren.
5. Übertragen Sie die fertige Masse in eine quadratische Form, geölt oder mit Pergamentpapier bedeckt. Glätten Sie die Oberfläche des Marshmallows und lassen Sie es einige Stunden stehen, bis es aushärtet.
6. Wenn der Marshmallow vollständig ausgehärtet ist und die gewünschte Textur erhält, schneiden Sie ihn in kleine Quadrate oder verwenden Sie Formen, um interessante Formen zu erstellen.
7. Ihr Marshmallow ohne Agar ist fertig! Es ist ideal für Leckereien, Desserts oder einfach nur für Leckereien zu jeder Tageszeit.
Jetzt wissen Sie, wie einfach und einfach es ist, Marshmallows zu Hause ohne Agar zuzubereiten. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den Geschmack eines zarten und duftenden Marshmallows!
Notwendige Zutaten für die Zubereitung von hausgemachtem Marshmallow
- 200 gramm Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 esslöffel Zitronensaft
- 150 gramm Stärke
- 2 esslöffel Vanillezucker
- 2 eiweiß
- Pulver zum Streuen
Sie benötigen einfache und erschwingliche Zutaten, um hausgemachte Marshmallows zuzubereiten. Die Basis des Marshmallows besteht aus Zucker, Wasser und Zitronensaft. Zucker gibt Süße und Zitronensaft fügt eine erfrischende Säure hinzu.
Um dem Marshmallow Konsistenz und Elastizität zu verleihen, wird Stärke benötigt. Stärke wird ohne Senf und Geruch ausgewählt. Es muss vorher gesiebt werden, um Klumpen und große Partikel zu entfernen.
Vanillezucker verleiht dem Marshmallow einen zarten Geschmack und Geschmack. Es wird normalerweise in kleinen Beuteln verkauft, aber Sie können auch Vanillezucker in einem Glas verwenden, berücksichtigen Sie einfach die Verhältnisse im Rezept.
Eiweiß ist eine wichtige Zutat in Marshmallows, sie verleihen ihm Pracht und Leichtigkeit. Die Proteine müssen vom Eigelb isoliert und geschlagen werden, bis sich dichte Spitzen bilden.
Ein Snack benötigt Pulver, um Marshmallows zu bestreuen.
Zubereitung der Masse für Marshmallows ohne Verwendung von Agar
Hier ist eine Liste der Zutaten, die Sie benötigen, um die Masse für Marshmallows zuzubereiten:
| Proteine aus 4 Eiern | 250 g Zucker | 200 ml kaltes Wasser | 10 g Gelatine | 2 tl Zitronensaft | 1 tl. vanilleextrakt | Lebensmittelfolie |
Um zu beginnen, schlagen Sie die Proteine in einen üppigen Schaum und fügen Sie allmählich Zucker hinzu. Es ist wichtig, die Proteine zu schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Dann kaltes Wasser und Gelatine in einem Behälter verquirlen, damit sich die Gelatine vollständig auflöst.
Die resultierende Gelatinemischung in die geschlagenen Proteine einmischen. Fügen Sie Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzu, um Geschmack zu verleihen. Rühren Sie die Masse gründlich um, damit sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen.
Machen Sie ein Backblech oder eine Backform mit Lebensmittelfolie aus, damit die Marshmallows nicht an der Oberfläche haften. Gießen Sie die Masse in eine Form und glätten Sie sie gleichmäßig. Stellen Sie die Form für einige Stunden in den Kühlschrank, damit die Marshmallows erstarren.
Wenn der Marshmallow ausreichend versteift ist, nehmen Sie ihn aus der Form, entfernen Sie den Lebensmittelfilm und schneiden Sie ihn in Stücke. Ihr köstlicher und aromatischer Marshmallow ohne Verwendung von Agar ist zum Verzehr bereit!
Marshmallow formen und kühlen: Der letzte Schliff
Nachdem die Marshmallow-Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht und etwas abgekühlt hat, ist es an der Zeit, Marshmallow-Bonbons zu bilden. Bereiten Sie dazu einen rechteckigen Behälter vor, der zuvor mit Lebensmittelfolie oder Pergamentpapier ausgekleidet ist.
Mit feuchten Händen die Marshmallowmasse vorsichtig in den vorbereiteten Behälter geben. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche und erzeugen Sie eine etwa 2-3 Zentimeter dicke Schicht.
Um dem Marshmallow zusätzlichen Geschmack und Geschmack zu verleihen, können Sie seine Oberfläche mit Puderzucker oder Kokosspänen bestreuen. Dies hinterlässt nicht nur einen angenehmen visuellen Effekt, sondern fügt jedem Schluck auch Süße hinzu. Sie können auch Lebkuchen und Süßigkeiten verwenden, um die oberste Marshmallow-Schicht zu dekorieren.
Dann legen Sie den Behälter mit dem Marshmallow für einige Stunden oder die ganze Nacht in den Kühlschrank, damit der Marshmallow einweichen und abkühlen kann. Das Ergebnis ist ein zartes und duftendes Dessert, das zum Verzehr bereit ist!
