Kohlpasteten sind ein echter Klassiker der Kochkunst. Es ist ein hausgemachtes Gericht, das uns in die Kindheit bringt und das Haus mit dem Duft von frischem Kohl und der Wärme der Liebe füllt. Heute bieten wir Ihnen ein einfaches und einfaches Rezept an, wie man diese leckeren und herzhaften Pasteten zubereitet.
Der Hauptbestandteil - frischer Kohl - ist eine Quelle von Vitaminen und Nährstoffen, so dass die Pasteten nicht nur appetitlich, sondern auch gesund sind. Für den Anfang reicht es aus, frischen Kohl in kleine Strohhalme zu hacken oder bereits fertigen Kohl zu verwenden, den Sie im Laden kaufen können.
Pasteten können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden - mit dem Zusatz von Fleisch, Pilzen oder Kohl separat. Aber es sind Kohlpasteten, die sich hervorragend für ein tägliches Menü eignen. Eine interessante Tatsache: Ursprünglich wurden Kohlpasteten als Nahrung für das Fasten zubereitet, aber mit der Zeit wurden sie bei allen Kuchenliebhabern beliebt.
Rezept zum Kochen von frischem Kohl-Pasteten
- 500 g frischer Kohl;
- 1 zwiebel;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
- salz und Pfeffer nach Geschmack;
- teig für Kuchen.
Um zu beginnen, schälen Sie die Zwiebel und mahlen Sie sie. Frischen Kohl auch fein hacken. Kochen Sie das Geschirr bei Hitze, fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und braten Sie die Zwiebeln goldbraun an. Dann den fein gehackten Kohl hinzufügen und 5 bis 7 Minuten weiter braten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
Nachdem der frische Kohl und die Zwiebeln fertig sind, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken und umrühren. Abkühlen lassen.
Bereiten Sie den Teig für Pasteten nach Ihrem Lieblingsrezept vor oder Sie können bereits fertig im Laden kaufen. Teilen Sie es in kleine Stücke auf und rollen Sie jedes Stück in eine dünne Tortilla.
Legen Sie auf jede Tortilla eine kleine Füllung aus frischem Kohl, schmieren Sie die Ränder mit Wasser ein und verbergen Sie die Füllung vorsichtig, indem Sie die Ränder miteinander verbinden.
Die erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl einfetten und die Pasteten auslegen. Braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an.
Die resultierenden Pasteten aus frischem Kohl können als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden. Guten Appetit!
Notwendige Zutaten für frische Kohlpasteten
Um leckere Pasteten aus frischem Kohl zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
Der Teig:
- 600 g Mehl
- 300 ml warmes Wasser
- 1 ei
- 50 g Butter
- 1 teelöffel Salz
Füllung:
- 500 g frischer Kohl
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2 esslöffel Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anmerkung: die Anzahl der Zutaten kann je nach Geschmack und Vorlieben variieren.
Schritt 1: Die Füllung für die Pasteten vorbereiten
Bevor Sie mit der Herstellung von Pasteten beginnen, müssen Sie eine köstliche Füllung aus frischem Kohl zubereiten. Hier ist ein einfaches und schnelles Rezept dafür:
- Nehmen Sie frischen Kohl und schälen Sie ihn gründlich von den äußeren Blättern ab.
- Den Kohl dünn in Viertel und dann in kleine Stücke schneiden.
- Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor: Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden.
- In einer tiefen Pfanne oder Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen.
- Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten dem erhitzten Öl hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind (etwa 5 bis 7 Minuten).
- Fügen Sie danach den gehackten Kohl hinzu und mischen Sie gründlich mit den Zwiebeln und Karotten.
- Stellen Sie den Deckel auf eine Pfanne oder einen Topf und kochen Sie ihn bei niedriger Hitze, bis der Kohl weich ist (etwa 15 bis 20 Minuten).
- Nachdem der Kohl gekocht ist, entfernen Sie den Deckel und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit verdampfen.
- Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben weitere Gewürze oder Grüns hinzufügen.
- Mischen Sie die Füllung gründlich und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie mit der Bildung von Pasteten beginnen.
Jetzt, da Sie die Füllung vorbereitet haben, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - den Teig für die Pasteten vorbereiten.
Schritt 2: Teig für Pasteten vorbereiten
- 500 gramm Mehl
- 200 Milliliter warmes Wasser
- 1 ei
- 2 esslöffel Pflanzenöl
- ½ Teelöffel Salz
Um zu beginnen, Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie das Ei und warmes Wasser hinzu und beginnen Sie, den Teig zu kneten, bis er eine gleichmäßige Konsistenz hat.
Nach und nach das Pflanzenöl einfüllen und den Teig noch einige Minuten weiter kneten. Das Ergebnis sollte ein glatter und elastischer Test sein.
Den Teig zu einer Kugel formen, mit Folie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Der Kuchen-Teig ist fertig! Jetzt können Sie mit dem Füllen und Formen von Pasteten beginnen.
Schritt 3: Formen und Backen von Pasteten
1. Nehmen Sie den fertigen Teig und teilen Sie ihn in mehrere gleiche Teile auf.
2. Jedes Stück zu einem runden Kuchen ausrollen und ihm die Form eines Kuchens geben.
3. Legen Sie eine kleine Menge Füllung aus frischem Kohl in die Mitte jeder Tortilla.
4. Falten Sie den Kuchen in zwei Hälften und drücken Sie die Kanten vorsichtig fest, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
5. Wiederholen Sie diese Schritte mit jedem Teil des Teigs, bis die Zutaten abgelaufen sind.
6. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Legen Sie die Pasteten auf ein mit Öl gefettetes Backblech und positionieren Sie sie in kurzer Entfernung voneinander.
8. Stellen Sie das Backblech mit den Pasteten für 30 bis 40 Minuten in den Ofen, bis sie eine goldene Farbe haben.
9. Die fertigen Pasteten aus frischem Kohl aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Schritt 4: Fertige frische Kohlpasteten
Nachdem die Pasteten aus frischem Kohl im Ofen zu einer goldenen Kruste gebacken sind, sind sie zum Servieren bereit.
Es wird empfohlen, die Pasteten vor dem Servieren etwas abkühlen zu lassen, um sie nicht zu verbrennen. Servieren Sie die Pasteten auf einem großen Teller mit Grüns zum Garnieren.
Saftige und duftende Pasteten aus frischem Kohl sind zum Verzehr bereit. Guten Appetit!
| Schritt 1 | Schritt 2 | Schritt 3 | Schritt 4 |
|---|---|---|---|
| Bereiten Sie den Teig für die Pasteten vor. | Bereiten Sie die Füllung aus frischem Kohl zu. | Die Füllung in den Teig falten und Pasteten formen. | Die Pasteten im Ofen goldbraun backen. |
Ein ausführliches Rezept zum Kochen von frischem Kohl-Pasteten
- 500 gramm frischer Kohl
- 1 zwiebel
- 2 esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ungesäuerter Teig für Pasteten
- Den frischen Kohl und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Den Kohl in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
- Den Kohl mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig in kleine Stücke teilen und jeweils in einen dünnen Kreis ausrollen.
- Auf jeden Kreis etwas Kohlfüllung geben.
- Falten Sie den Kreis in zwei Hälften und kleben Sie die Ränder des Kuchens ab.
- Legen Sie die Pasteten auf ein Backblech und backen Sie sie im Ofen bei 180 Grad, bis sie goldbraun sind. Es dauert etwa 20 bis 25 Minuten.
- Servieren Sie heiße Kohlpasteten mit einer Soße zur Auswahl an den Tisch.
Jetzt wissen Sie, wie einfach es ist, frische Kohlpasteten zuzubereiten. Genießen Sie dieses köstliche Gericht zu jeder Tageszeit!
Variationen des frischen Kohl-Pastetenrezepts
Frische Kohlpasteten können in verschiedenen Variationen zubereitet werden, um verschiedenen Geschmacksrichtungen gerecht zu werden. Hier sind einige Ideen für Variationen dieses klassischen Rezepts:
- Pilzpasteten: Fügen Sie dem frischen Kohl einige gehackte Pilze hinzu und braten Sie sie zusammen mit dem Kohl an. Dies wird den Pasteten einen reicheren Geschmack und Aroma verleihen.
- Käsekuchen: fügen Sie etwas Quarkkäse oder gehackten Hartkäse der Kohlfüllung hinzu. Dies wird einen zusätzlichen cremigen und käsigen Geschmack erzeugen.
- Fleischpasteten: Fügen Sie etwas fein geschnittenes Fleisch (wie Rindfleisch oder Schweinefleisch) der Kohlfüllung für ein herzhafteres Gericht hinzu.
- Kuchen mit Ei: fügen Sie der Kohlfüllung einige Eier hinzu, die Sie mit den restlichen Zutaten mischen. Dies verleiht den Pasteten eine üppigere und weichere Textur.
- Gewürzpasteten: Fügen Sie einige Gewürze wie Curry, Paprika oder Kurkuma der Kohlfüllung hinzu, um ihnen einen interessanteren und aromatischeren Geschmack zu geben.
Wählen Sie eine dieser Variationen, um Ihre frischen Kohlpasteten zu diversifizieren und Ihre Lieben mit neuen Geschmacksrichtungen zu überraschen.
