Pilaw auf dem Kessel ist ein Gericht, das die ganze Atmosphäre der traditionellen Küche des Ostens verkörpert. Es ist ein wahres kulinarisches Meisterwerk, das mit seinem reichen Geschmack und Aroma Herzen gewinnt. Traditionell wird Pilaw in einem großen gusseisernen Kessel auf offenem Feuer gekocht, was dem Gericht einen besonderen Charme verleiht und hilft, alle Zutaten gleichmäßig zu kochen. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen ein Schritt für Schritt Rezept, wie man selbst Pilaf auf einem Kessel zubereitet.
Schritt 1. Vorbereitung der Zutaten. Um Pilaw auf einem Kessel vorzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: Reis, Fleisch (normalerweise wird Lamm oder Rindfleisch genommen), Zwiebeln, Karotten, Salz, Pfeffer, Gewürze (roter Pfeffer, Koriander), Pflanzenöl. Für mehr Geschmack können Sie Knoblauch und Zira hinzufügen (Zira ist Kümmel). Stellen Sie den Kessel auf mittlere Hitze und wärmen Sie ihn auf.
Schritt 2. Zubereitung der Basissauce. Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke und braten Sie es in Pflanzenöl, bis es goldbraun ist. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzu, braten Sie, bis sie weich sind. Dann fügen Sie die Gewürze hinzu und salzen Sie nach Geschmack. Kochen Sie alles in einem Kessel für etwa 20 Minuten. Dieser Schritt wird dazu beitragen, Pilaw einen traditionellen orientalischen Geschmack zu verleihen.
Schritt 3. Reis kochen. Spülen Sie den Reis mehrmals in kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen und dem Reis eine bessere Konsistenz zu verleihen. Fügen Sie den Reis dem Kessel zu Fleisch, Gemüse und Gewürzen hinzu und ebnen Sie die Oberfläche. Fügen Sie heißes Wasser oder Brühe hinzu, so dass es 1-1,5 cm über dem Reisniveau liegt. Die Hitze senken und den Pilaf etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Lassen Sie den Pilaw nach dem Garen etwa 10 Minuten ruhen, damit die Aromen in den Reis eindringen können. Jetzt ist der Pilaw auf dem Kessel zum Servieren bereit!
Pilaw auf einem Kessel ist ein großartiges Gericht für einen Familienurlaub oder ein Treffen mit Freunden. Versuchen Sie, diese orientalische Delikatesse selbst zuzubereiten, und Ihre Lieben werden ihren einzigartigen Geschmack lieben!
Pilaw auf dem Kessel: Zutaten und Vorbereitung
- Fleisch: es ist optimal, Lamm, Rindfleisch oder Hühnerbrust zu wählen. Das Fleisch sollte in Stücke geschnitten werden.
- Reis: es ist besser, langkörnigen Reis zu wählen, der perfekt zu Fleisch und Gewürzen passt.
- Möhren: es muss gereinigt und in Strohhalme geschnitten werden.
- Zwiebel: es ist besser, rote Zwiebeln zu verwenden, die Pilaw einen besonderen Geschmack und Geschmack verleihen.
- Knoblauch: fügt dem Gericht Würze hinzu. Knoblauch sollte vor dem Gebrauch geschält und zerkleinert werden.
- Öl: um Pilaw auf einem Kessel vorzubereiten, ist es besser, Pflanzenöl zu verwenden, das den Geschmack der anderen Zutaten nicht unterbricht.
- Gewürze: pilaw auf dem Kessel verleiht einer Vielzahl von Gewürzen einen einzigartigen Geschmack. Sie können Kurkuma, Safran, Zimt, Pfeffer, Zira und andere nach Ihrem Geschmack verwenden.
- Wasser: um Pilaw auf einem Kessel zu kochen, benötigen Sie genügend Wasser, um Reis zuzubereiten und die Flüssigkeit bei Bedarf zu ersetzen.
- Salz: sie können Pilaf auf einem Kessel nach Ihren Wünschen und Vorlieben würzen. Es ist wichtig, das Gericht nicht zu salzen, um den Geschmack nicht zu ruinieren.
Es wird empfohlen, einige Vorbereitungsphasen durchzuführen, bevor Sie mit der Zubereitung von Pilaw auf dem Kessel beginnen:
- Reis abspülen: vor der Zubereitung von Pilaw sollte Reis mehrmals in kaltem Wasser gewaschen werden, um überschüssige Stärke zu entfernen und dem Reis Leichtigkeit und Leichtigkeit zu verleihen.
- Das Fleisch einweichen: wenn Sie große Fleischstücke verwendet haben, können Sie sie für eine Weile in kaltem Wasser einweichen, damit sie weicher und saftiger werden.
- Gemüse vorbereiten: karotten, Zwiebeln und Knoblauch vor dem Kochen schälen und in Scheiben schneiden, damit alles fertig zur Hand ist.
Also, Sie sind bereit, mit der Zubereitung von leckerem Pilaf auf dem Kessel zu beginnen. Befolgen Sie die Anweisungen und genießen Sie ein großartiges Ergebnis!
Auswahl an Fleisch, Reis und Gewürzen
Einer der Hauptbestandteile von Pilaw ist Reis. Es ist besser, ein gesättigtes, langkörniges Reiskorn wie Ostrozavodskaya oder Parsun zu verwenden. Sie sollten den Reis nicht einweichen, bevor Sie ihn dem Kessel hinzufügen, um eine Verdauung zu vermeiden und seinen aromatischen Geschmack zu bewahren.
Vergessen Sie nicht die Gewürze, die Pilaw einen einzigartigen Geschmack und Geschmack verleihen. Fügen Sie Koriander, Kreuzkümmel, Zira und Paprika hinzu, um sie würzig zu machen. Vergessen Sie auch nicht Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika, um den Geschmack von Fleisch und Reis zu betonen.
Zubereitung von Lebensmitteln und Kessel
Bevor Sie mit dem Kochen von Pilaf auf dem Kessel beginnen, müssen Sie alle Produkte und den Kessel selbst gut vorbereiten. Schließlich hängt der Geschmack und die Qualität des zukünftigen Gerichts von der richtigen Vorbereitung ab.
Zuallererst sollten Sie frische und qualitativ hochwertige Produkte wählen. Für Pilaw auf dem Kessel benötigen Sie Fleisch (am besten Lamm verwenden), Reis, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze (Kreuzkümmel, Zira, Koriander, Kurkuma), Salz und Pflanzenöl.
Die Produkte sollten vor der Zubereitung von Pilaw sorgfältig zubereitet werden. Das Fleisch muss in Stücke geschnitten werden, Karotten gereinigt und in dünne Streifen geschnitten, Zwiebeln in Halbringe geschnitten und Knoblauch fein gehackt werden.
Geschälte Lebensmittel sollten zur Bequemlichkeit in verschiedene Schüsseln gegeben werden. Es wird auch empfohlen, alle Gewürze im Voraus vorzubereiten und sie in einer separaten Schüssel zu verteilen. Dies ermöglicht es Ihnen, sie während des Kochvorgangs schneller und bequemer hinzuzufügen.
Neben der Zubereitung von Produkten sollte auch ein Kessel vorbereitet werden. Es wird empfohlen, den Kessel vor Gebrauch mit Wasser abzuspülen und zu trocknen. Bei Bedarf können Sie die Innenwände mit Öl reiben. Stellen Sie außerdem sicher, dass der Kessel stabil auf dem Feuer steht und während des Kochens nicht schwingt. Der fertige Kessel kann vor dem Kochen erhitzt werden, so dass er vor dem Hinzufügen von Produkten heiß genug ist.
Die sorgfältige Zubereitung von Produkten und Kessel trägt zu einem einfachen und komfortablen Prozess der Zubereitung von Pilaw auf dem Kessel bei und verbessert auch seinen Geschmack und sein Aroma.
Vorbereitung von Pilaw auf einem Kessel
Um Pilaw auf einem Kessel zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Die Zutaten:
- Reis - 500 g
- Rindfleisch - 500 g
- Karotten - 2 Stück
- Zwiebel - 2 Stück
- Pflanzenöl - 100 ml
- Gewürze (Kurkuma, Zira, Koriander) - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
Zubereitung:
1. Nimm den Kessel und erhitze ihn auf dem Feuer. Fügen Sie dem Kessel Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es.
2. Die Zwiebel in Halbringe schneiden und in den Kessel geben. Die Zwiebeln goldbraun anbraten.
3. Karotten schälen und auf einer großen Reibe reiben. Die Karotten in den Kessel geben und etwa 5 Minuten mit den Zwiebeln anbraten.
4. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in den Kessel geben. Das Rindfleisch zusammen mit dem Gemüse anbraten, bis es braun ist.
5. Fügen Sie Gewürze (Kurkuma, Zira und Koriander) und Salz hinzu, um zu schmecken. Umruehrt.
6. Spülen Sie den Reis mehrmals in kaltem Wasser ab und fügen Sie ihn dann dem Kessel hinzu. Bedecken Sie den Kessel mit einem Deckel und kochen Sie den Pilaf bei schwacher Hitze etwa 30 bis 40 Minuten, bis der Reis weich ist.
7. Rühren Sie den Pilaf von Zeit zu Zeit um, damit er nicht verbrennt.
8. Wenn der Pilaf fertig ist, lassen Sie ihn weitere 10 bis 15 Minuten bei geringer Hitze stehen, damit er mit den Aromen der Gewürze eingeweicht wird.
9. Servieren Sie den Pilaf heiß auf einem großen Teller, der mit Grüns garniert ist. Guten Appetit!
Braten von Fleisch und Zwiebeln
Der Kessel sollte bei mittlerer Hitze erhitzt werden und eine kleine Menge Öl oder Schmalz hinzufügen, um Fleisch und Zwiebeln zu braten. Nachdem das Öl erhitzt ist, ist es notwendig, Fleisch in den Kessel zu geben, das zuvor in mittelgroße Stücke geschnitten wurde.
Warten Sie, bis das Fleisch auf einer Seite gebräunt ist, drehen Sie es dann um und braten Sie es auf allen Seiten, bis es goldbraun ist.
Wenn das Fleisch fertig ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel dem Kessel hinzu. Die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist und eine goldene Farbe hat. Fleisch und Zwiebeln regelmäßig umrühren, damit sie nicht verbrennen.
Nachdem das Fleisch und die Zwiebeln gebraten sind, bis sie fertig sind, können Sie mit der nächsten Stufe des Kochens von Pilaf auf dem Kessel fortfahren - dem Hinzufügen von Reis und Gewürzen.
