Wie man Schmalz zu Hause aus Schweinefleisch kocht: Die besten Rezepte

Schmalz ist einer der beliebtesten Snacks, der zu Hause selbst zubereitet werden kann. Die Hauptsache ist, das richtige Fett auszuwählen und sich an das Rezept zu halten. Es gibt mehrere Möglichkeiten zum Kochen: auf Blasen, im Ofen oder in einer Pfanne. In diesem Artikel werden wir ausführlich über jeden von ihnen sprechen.

Das Kochen von Schmalz auf Blasen ist eine der einfachsten Methoden. Sie benötigen ein Stück Schweineschinken mit Fett, Salz, Pfeffer und Knoblauch. Zuerst muss das Fett in etwa 1,5 Zentimeter dicke Platten geschnitten werden. Dann wird jede Platte Schmalz in eine heiße Pfanne gegeben und gebraten, bis Blasen entstehen. Danach muss das Fett umgedreht und weiter gekocht werden, bis es rötlich wird.

Um Schmalz im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie: Schweinebrust, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch und trockene Gewürze nach Geschmack. Das Fett sollte in Würfel oder Streifen geschnitten und auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech gelegt werden. Dann das Schmalz mit Gewürzen bestreuen, das Lorbeerblatt und den zuvor zerkleinerten Knoblauch hinzufügen. Danach wird das Backblech in einen vorgeheizten Ofen gelegt und bei einer Temperatur von 180 Grad für 40-50 Minuten gekocht.

Wie man Schmalz zu Hause kocht

Fett auf Blasen

Um Schmalz auf Blasen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• schmalz – 500 g;
• salz - nach Geschmack;
• knoblauch – 2 Nelken;
• zitronensaft – 1 Esslöffel;
• pfeffer - nach Geschmack.

1. Schälen Sie den Schmalz vom Film und überschüssigem Fett ab und lassen Sie nur die Haut zurück. Schneiden Sie es in kleine Stücke (etwa 3 cm lang).

2. Die Schmalzstücke auf allen Seiten salzen und 30 Minuten einwirken lassen.

3. Die Pfanne vorheizen und die Schmalzstücke mit der Haut nach unten darauf legen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis Blasen und knusprig sind.

4. Die Schmalzstücke umdrehen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten braten.

5. Entfernen Sie das Fett aus der Pfanne und legen Sie es auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

6. Beim Servieren das Schmalz mit frischem Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln.

Um Schmalz im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• schmalz – 1 kg;
• salz – 2 Esslöffel;
• knoblauch - 4-5 Nelken;
• getrockneter Thymian – 1 Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer ist 1 Teelöffel.

1. Schneiden Sie das Schmalz in kleine Stücke mit einer Dicke von etwa 2 cm.

2. Die Schmalzstücke auf allen Seiten salzen und 2 Stunden einwirken lassen.

3. Den Ofen auf 180 Grad einweichen.

4. Die Schmalzstücke auf ein Backblech legen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und getrocknetem Thymian bestreuen.

5. 40 bis 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis das Schmalz goldbraun und knusprig ist.

6. Beim Servieren das Schmalz mit gehacktem Knoblauch bestreuen.

Schmalz in der Pfanne

Um Fett in einer Pfanne zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• schmalz – 500 g;
• salz - nach Geschmack;
• knoblauch - 4-5 Nelken;
• Fleischpfeffer – 1 Teelöffel;
• gemahlener Paprika – 1 Teelöffel;
• pflanzenöl – 1 Esslöffel.

1. Schälen Sie den Schmalz vom Film und überschüssigem Fett ab und lassen Sie nur die Haut zurück. Schneiden Sie es in kleine Stücke (etwa 5 cm lang).

2. Die Schmalzstücke auf allen Seiten salzen und 30 Minuten einwirken lassen.

3. Eine Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen.

4. Die Schmalzstücke bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

5. Das Schmalz mit fein gehacktem Knoblauch, Fleischpfeffer und gemahlenem Paprika bestreuen.

6. Weitere 2-3 Minuten anbraten, bis das Schmalz knusprig ist.

7. Entfernen Sie das Fett aus der Pfanne und legen Sie es auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

8. Beim Servieren den Schmalz mit frischen Kräutern bestreuen, um zu schmecken.

Schmalz auf Blasen: Ein Schritt für Schritt Rezept

1. Wählen Sie hochwertiges Schmalz mit Blasen. Achten Sie auf Farbe und Geruch: Sie sollten angenehm und neutral sein.
2. Bereiten Sie das Fett vor. Es gibt zwei Möglichkeiten, die Haut von Schweinefett zu entfernen: gekühlte Methode und gefrorene Methode. Wenn das Schmalz gekühlt ist, entspannen Sie die Haut mit einer scharfen Schere und entfernen Sie sie vom Fleisch. Wenn das Schmalz gefroren ist, tauen Sie es auf und entfernen Sie die Haut mit einem Messer.
3. Schneiden Sie das Schmalz in gleiche Stücke. Um dies zu tun, müssen Sie ein scharfes Messer haben. Schneiden Sie das Schmalz in Blasen, um rechteckige Stücke zu erhalten, die wie Puzzles aussehen.
4. Bereiten Sie eine Pfanne oder einen Kessel vor, auf dem Sie Schmalz braten werden. Erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze ohne Öl oder Fett.
5. Legen Sie die Schmalzstücke mit der Haut nach unten auf das erhitzte Geschirr.
   • Das Schmalz anbraten, bis sich Blasen bilden. Dann die Stücke umdrehen und weiter braten, bis die zweite Seite Blasen bildet.
   • Wenn das Fett aktiv zu sprudeln beginnt, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie es, bis es weich ist.
   • Entfernen Sie bei Bedarf das Fett, das sich während des Bratens bildet.
6. Legen Sie das Schmalz auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Lass es abkühlen und abtropfen.
7. Kühlen Sie das Schmalz mehrere Stunden im Kühlschrank ab, damit es härter wird und leichter zu schneiden ist.
8. Schneiden Sie das Schmalz nach Ihrem Geschmack in Stücke und servieren Sie es zusammen mit heißem Toast oder Brot auf dem Tisch. Guten Appetit!

Jetzt wissen Sie, wie man zu Hause leckeres Schmalz auf Blasen zubereitet. Befolgen Sie dieses schrittweise Rezept und überraschen Sie Ihre Gäste und Angehörigen mit einem zarten und leckeren Snack.

Schmalz im Ofen: Schritt für Schritt Anleitung

Um Schmalz im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Schritt für Schritt Anleitung zum Kochen von Fett im Ofen:

1. Bereiten Sie das Schmalz vor: Spülen Sie es gründlich unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie es.
2. Das Schmalz in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden.
3. Reiben Sie jedes Stück Schmalz mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
4. Knoblauchöl kochen: Knoblauch zerdrücken und mit Olivenöl vermischen.
5. Schmiere jedes Stück Fett mit Knoblauchöl auf einer Seite.
6. Legen Sie das Schmalz auf ein Backblech und legen Sie es in einen vorgeheizten 200-Grad-Ofen.
7. Das Schmalz etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen backen, bis es goldbraun ist.
8. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und das Fett etwas abkühlen lassen.
9. Das Schmalz im Ofen auf dem Tisch servieren und nach Belieben mit Grüns garnieren.

Daher ist das Kochen von Schmalz im Ofen ein einfacher und schneller Prozess. Wenn Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen, können Sie einen leckeren und knusprigen Schmalz genießen, der eine großartige Ergänzung zu jedem Gericht sein wird.