Tom Yam ist eines der beliebtesten thailändischen Gerichte. Es kombiniert die Schärfe, Säure und Aromen verschiedener Gewürze. Meistens wird Tom Yam mit einer speziellen Paste zubereitet, die Sie selbst zubereiten oder im Laden fertig kaufen können.
Wenn Sie nicht die Zeit oder die Möglichkeit haben, die Pasta selbst zuzubereiten, können Sie die fertige Paste verwenden, die Sie im Gewürz- und Lebensmittelgeschäft finden können. Fertige Pasta erleichtert Ihnen die Aufgabe und spart Zeit, verringert aber nicht das Aroma und den Geschmack des Gerichts.
Sie benötigen Gemüse, Meeresfrüchte oder Fleisch (nach Ihrer Wahl) sowie eine Reihe von Gewürzen, um Tom Yam zuzubereiten. Das optimale Gewürzset für Tom Yam umfasst Galangalenwurzel, Limettenblatt, Zitronengras, Chilischoten, Zwiebeln, Kaffir-Limette und Fischsauce.
Tom Yam: Hausgemachte Zubereitung mit Fertigpaste
Um Tom Yam vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Fertige Paste für Tom Grube - 2-3 Esslöffel
- Kokosmilch - 1 Dose
- Hühnerbrühe - 500 ml
- Garnelen oder Huhn - 200 g
- Pilze - 100 g
- Kalk - 1 Stück
- Zitronengras - 1 Stiel
- Ingwerwurzel ist 2 cm
- Limettenblätter - nach Geschmack
- Fischsauce - 2 Esslöffel
- Zucker - 1 Teelöffel
- Peperoni - nach Geschmack
Zuerst das Huhn oder die Garnelen schälen und in kleine Stücke schneiden. Pilze, Limette und Zitronengras ebenfalls in Scheiben schneiden. Ingwer muss gereinigt und gerieben werden.
Die Pfanne mit der Brühe vorheizen und die Paste zu Tom Grube hinzufügen. Umrühren, damit sich die Paste vollständig auflöst. Als nächstes fügen Sie die Kokosmilch hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
Nachdem die Suppe gekocht ist, fügen Sie das Huhn oder die Garnelen, Pilze, Limette, Zitronengras und Ingwer hinzu. Bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist und das Gemüse weich ist.
Dann fügen Sie die Fischsauce, den Zucker und den scharfen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Probieren Sie die Suppe und passen Sie bei Bedarf die Menge an Soße und Gewürzen an.
Der fertige Tom der Yam kann mit einer Beilage aus Reis oder Nudeln serviert werden und mit frischen Limettenblättern bestreut werden. Guten Appetit!
Zutaten für Tom Yam:
Um Tom Yam vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
1. Fertige Paste für Tom Yam: verwenden Sie die fertige Paste für diese Gruben, die Sie in Fachgeschäften oder im Internet kaufen können.
2. Kokosmilch: verwenden Sie Kokosmilch, um eine Basis für Tom Yam zu schaffen, die der Suppe einen zarten und cremigen Geschmack verleiht.
3. Zitronengras: schneiden Sie das Zitronengras in dünne Stücke, um Tom Grube einen aromatischen Geschmack zu verleihen.
4. Champignons: fügen Sie der Suppe frische Champignons hinzu, die der Suppe einen zusätzlichen zarten Geschmack und Geschmack verleihen.
5. Zwiebel: hacken Sie die Zwiebel und fügen Sie sie dieser Grube hinzu, um der Suppe Geschmack und Süße zu verleihen.
6. Chile: passen Sie die Menge an Chili in der Suppe je nach Ihren Schärfepräferenzen an.
Achten Sie darauf, vor dem Kochen von Tom Yam auf alle notwendigen Zutaten zu überprüfen.
Vorbereitung der Zutaten:
Um Tom Grube mit der fertigen Paste zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 400 gramm Garnelen
- 400 gramm Tintenfisch
- 500 gramm Hähnchenfilet
- 400 gramm Shiitake-Pilze
- 1 esslöffel Tomatenmark
- 400 Milliliter Kokosmilch
- 2 esslöffel Sojasauce
- 2 esslöffel Zitronensaft
- 1 esslöffel Tamarinde (Paste oder Saft)
- 2 esslöffel Pasta Tom Yam
- 2 esslöffel Öl zum Braten
- 1 Esslöffel Koriander (fein gehackt)
- 2 esslöffel Limettenblätter (fein gehackt)
- zitronengras (nach Geschmack)
- galgant (nach Geschmack)
- knoblauch (nach Geschmack)
- roter Pfeffer (nach Geschmack)
- salz (nach Geschmack)
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und richtig zubereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Kochen tom Yam:
Schritt 1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor:
- 500 gramm fertige Paste für Tom Yam
- 1 liter Hühnerbrühe oder Fischbrühe
- 300 gramm krevetok oder andere Meeresfrüchte
- 200 gramm Pilze (Pilze, Pfifferlinge oder andere zur Auswahl)
- 2 stiele Zitronengras
- 4 blätter Kaffir-Limette
- 2-3 Galangalenblätter (Ersatzstoffe: Ingwer oder Koriander)
- 2-3 blätter Thai Basilikum
- 2-3 Esslöffel Fischsauce
- 2-3 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zucker
- würziger Pfeffer nach Geschmack
- salz nach Geschmack
Schritt 2. Reinigen Sie bei Bedarf die Krevetok oder andere Meeresfrüchte vom Film und von den Köpfen.
Schritt 3. Das Zitronengras in Stücke schneiden und den Stiel vorsichtig mit leichten Messerschlägen zerdrücken.
Schritt 4. Die Brühe in einem Topf bei mittlerer Hitze vorheizen.
Schritt 5. Fügen Sie die fertige Paste für Tom Yam in die Brühe hinzu. Umrühren, bis sie vollständig gelöst sind.
Schritt 6. Fügen Sie dem Revetok oder anderen Meeresfrüchten die Suppe hinzu und kochen Sie für ungefähr 5 Minuten.
Schritt 7. Fügen Sie die Pilze der Suppe hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
Schritt 8. Fügen Sie Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter, Galgant, Fischsauce, Zitronensaft, Zucker und Pfeffer der Suppe hinzu.
Schritt 9. Kochen Sie die Suppe für weitere 5 bis 7 Minuten.
Schritt 10. Überprüfen Sie die Suppe auf Salz und Pfeffer, fügen Sie sie bei Bedarf hinzu, um zu schmecken.
Schritt 11. Das fertige Band der Yam heiß servieren und mit thailändischem Basilikum und Limettenscheiben garnieren.
Schritt 12. Viel Spaß! Diese würzige und würzige Suppe ist ein großartiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen.
Umhüllung und Servieren:
Es ist wichtig, die Tom-Yam heiß zu servieren, damit das Gericht seinen Geschmack behält und nicht abkühlt. Nachdem das Gericht gekocht ist, sollte es sofort auf dem Tisch serviert und in Portionen verteilt werden.
Wenn Sie Tom-Yam servieren, können Sie den Gästen neben dem Gericht einen speziellen Löffel und Stäbchen für eine bequeme Mahlzeit anbieten. Dies ermöglicht es den Gästen, den wahren Geschmack von Tom-Yam zu genießen und seinen gesamten gastronomischen Wert zu spüren.
