Ton ist eines der ältesten Materialien, die zur Herstellung von Geschirr verwendet wurden. Es hat ausgezeichnete Wärme- und feuchtigkeitshaltende Eigenschaften, was Tongeschirr ideal zum Kochen verschiedener Gerichte macht. Vor dem Backen erfordert Tongeschirr jedoch eine besondere Vorbereitung, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Zuerst muss es vor der Verwendung von neuem Tongeschirr mit Wasser eingeweicht werden. Es genügt, das Geschirr für mehrere Stunden in ein großes Gefäß mit Wasser einzutauchen. Dieses Verfahren ermöglicht es dem Ton, mit Feuchtigkeit zu sättigen und beim ersten Erhitzen eine Zerstörung zu vermeiden.
Zweitens muss das Tongeschirr vor dem Backen gründlich getrocknet werden. Das Geschirr sollte bei Raumtemperatur getrocknet werden, um Sonnenlicht und direkten Kontakt mit Wärmequellen zu vermeiden. Das Geschirr darf auch nicht auf einem Gasherd oder im Ofen getrocknet werden. Dies vermeidet unerwünschte Risse und lockert die Struktur des Tons.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Tongeschirr eine sorgfältige Behandlung und richtige Pflege erfordert. Richtig vorbereitetes und gepflegtes Tongeschirr wird Ihnen viele Jahre dienen und sowohl von professionellen als auch von angehenden Köchen genossen werden.
Vorbereitung von Tongeschirr
Schritt 1: Es ist wichtig, das Geschirr vor der Arbeit mit Ton zu spülen und von Staub und Schmutz zu reinigen. Es genügt, warmes Wasser zu nehmen und einen weichen Schwamm oder eine Bürste zu verwenden. Sie können auch etwas Seife hinzufügen, um die Oberfläche zu reinigen.
Schritt 2: Nachdem Sie das Tongeschirr gewaschen haben, muss es getrocknet werden. Legen Sie es dazu auf ein Tischtuch oder eine Papierserviette und lassen Sie es einige Stunden einwirken. Die Hauptsache ist, das Geschirr nicht in der Nähe von Wärmequellen oder direkt in die Sonne zu stellen.
Schritt 3: Dann muss das Tongeschirr für eine Weile getrocknet werden. Es ist optimal, dies für 12-24 Stunden zu tun. Achten Sie dabei darauf, das Geschirr auf die andere Seite zu drehen, damit es gleichmäßig austrocknet.
Schritt 4: Nachdem das Tongeschirr getrocknet ist, kann die Oberfläche mit Pflanzenöl oder einer schwachen Salzlösung eingeweicht werden. Nehmen Sie dazu einen weichen Lappen oder Pinsel und tragen Sie vorsichtig eine Schicht Öl oder Lösung auf. Danach muss das Geschirr für mehrere Stunden oder besser für die Nacht aufbewahrt werden.
Schritt 5: Tongeschirr kann im Ofen oder bei offenem Feuer gebacken werden. Die Zeit und die Temperatur des Backens sollten basierend auf einem bestimmten Rezept oder einer bestimmten Anweisung ausgewählt werden. Es wird normalerweise empfohlen, mit einer niedrigen Temperatur (z. B. 100 Grad) zu beginnen und allmählich auf die erforderliche Temperatur zu erhöhen.
Beachten: Wenn das Tongeschirr mit Emaille oder Glasur überzogen ist, sollten Sie sich an die Anweisungen des Herstellers wenden, um detaillierte Informationen darüber zu erhalten, wie es richtig verwendet und gebacken wird.
Das ist alles! Jetzt wissen Sie, wie Sie das Tongeschirr richtig zum Backen vorbereiten. Denken Sie daran, alle Empfehlungen und Anweisungen zu befolgen, damit Ihr Tongeschirr Ihnen lange und zuverlässig dient.
Auswahl und Reinigung von Geschirr
Bei der Auswahl von Kochgeschirr zum Backen ist es wichtig, einige wichtige Punkte zu berücksichtigen:
- Wählen Sie Gerichte aus natürlichem Ton. Dadurch wird sichergestellt, dass die Wärme gleichmäßig verteilt wird und die nützlichen Eigenschaften der Produkte erhalten bleiben.
- Stellen Sie sicher, dass das Geschirr auf beiden Seiten gut und gründlich gebraten ist. Dies wird helfen, Späne und Risse während des Gebrauchsprozesses zu vermeiden.
- Stellen Sie sicher, dass das Geschirr für den Einsatz im Ofen oder in der Mikrowelle geeignet ist. Einige Arten von Tongeschirr erfordern Vorwärmen.
Das Geschirr muss vor dem ersten Gebrauch gereinigt werden:
- Füllen Sie die Tonschale mit Wasser und lassen Sie sie einige Stunden einwirken.
- Gießen Sie vorsichtig Wasser ab und wischen Sie das Geschirr mit einem trockenen Tuch ab.
- Verwenden Sie keine Reinigungsmittel oder Scheuermittel, um eine Beschädigung der Oberfläche des Geschirrs zu vermeiden.
Nach der Reinigung ist das Tongeschirr gebrauchsfertig. Vor dem Backen ist es ratsam, es einige Minuten lang in Wasser zu befeuchten, um ein Austrocknen zu verhindern und den Produkten zusätzliche Feuchtigkeit zu verleihen.
Aufwärmen vor Gebrauch
Bevor Sie das Tongeschirr zum ersten Mal verwenden, müssen Sie es aufwärmen. Durch Aufwärmen wird die Möglichkeit von Rissen und Zerstörung des Geschirrs während des Gebrauchs vermieden.
Das Aufwärmen von Tongeschirr kann wie folgt durchgeführt werden:
| 1. | Das Geschirr vollständig in kaltes Wasser tauchen. |
| 2. | Das Wasser allmählich auf eine Temperatur von nicht mehr als 90 Grad Celsius erhitzen. |
| 3. | Halten Sie das Wasser für 10 bis 15 Minuten bei dieser Temperatur. |
| 4. | Das Geschirr vorsichtig aus dem Wasser nehmen und vollständig trocknen lassen. |
Durch das Aufwärmen vor dem Gebrauch kann der Ton im Geschirr vollständig trocknen und mögliche Defekte beseitigen, die bei Kontakt mit hoher Hitze im Ofen oder Ofen auftreten können.
Backen von Tongeschirr
Vor der ersten Verwendung von Tongeschirr muss jedoch ein Backvorgang durchgeführt werden, um alle Mängel zu beseitigen und die maximale Festigkeit und Haltbarkeit des Produkts zu erreichen.
Befolgen Sie die folgenden Richtlinien, um Tongeschirr richtig zu backen:
- Überprüfen Sie das Geschirr auf Defekte. Überprüfen Sie das Geschirr vorab auf Risse oder andere Defekte. Wenn Sie Schäden bemerken, ist es am besten, diese Art von Kochgeschirr nicht zum Backen zu verwenden.
- Bereiten Sie das Tongeschirr zum Backen vor. Vor dem Backen muss das Geschirr vorsichtig mit warmem Wasser gewaschen werden, ohne Reinigungsmittel zu verwenden. Dann befeuchten Sie das Geschirr für 20 bis 30 Minuten in Wasser.
- Backen Sie Tongeschirr. Stellen Sie das Geschirr in einen kalten Ofen und schalten Sie es bei 200 Grad Celsius ein. Nachdem der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, halten Sie das Geschirr für 30 bis 40 Minuten im Ofen. Danach kann das Geschirr im Ofen abkühlen gelassen werden.
Nach dem Backen ist das Tongeschirr gebrauchsfertig. Es wird robust und zuverlässig und behält auch alle nützlichen Eigenschaften und den Geschmack der Gerichte bei.
Denken Sie daran, das Tongeschirr in gutem Zustand zu halten, denken Sie daran, eine Reihe von Regeln einzuhalten: vermeiden Sie plötzliche Temperaturschwankungen, verwenden Sie keine aggressiven Reinigungsmittel und setzen Sie das Geschirr keinen mechanischen Einwirkungen aus.
Auflaufmodi
Beim Backen von Tongeschirr ist es sehr wichtig, bestimmte Regimes einzuhalten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Hier sind einige Tipps und Tricks:
- Vorwärmen: vor dem Backen von Tongeschirr muss es erhitzt werden. Stellen Sie dazu das Geschirr für einige Stunden in den Kühlschrank, nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es auf Raumtemperatur auf dem Tisch liegen. Dies wird dazu beitragen, Risse und Brüche beim Erhitzen zu vermeiden.
- Schrittweise Erwärmung: beim Backen von Ton muss die Temperatur schrittweise erhöht werden, um eine Zerstörung der Geschirrstruktur zu vermeiden. Beginnen Sie bei niedriger Temperatur und erhöhen Sie sie schrittweise für mehrere Stunden auf den gewünschten Wert. Dieser Prozess fördert eine gleichmäßige Erwärmung und überschüssige Verdunstung von Feuchtigkeit.
- Backmodi für verschiedene Tonarten: verschiedene Arten von Ton erfordern unterschiedliche Backmodi. Zum Beispiel benötigt roter Ton eine niedrigere Temperatur und eine längere Zeit als weißer Ton. Achten Sie daher vor dem Backen darauf, den optimalen Modus für Ihre spezifische Tonart herauszufinden.
- Kühlung und Lagerung: Nach dem Backen sollte der Ton vor dem Gebrauch auf Raumtemperatur abkühlen. Das Geschirr kann dann für einige Tage im Freien gelassen werden, um es vollständig zu trocknen. Bewahren Sie das Geschirr an einem trockenen Ort auf, um Schimmel und Zerstörung zu vermeiden.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie Tongeschirr richtig backen und seine Zuverlässigkeit und Haltbarkeit genießen.
