Zimtschnecken sind eine raffinierte und köstliche Delikatesse, die Ihre Familie und Gäste erfreuen wird. Der zarte Teig, die Schichtung, der duftende Zimt, die süßen Füllungen – all dies macht diese Brötchen unübertroffen. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie Schritt für Schritt Blätterteigbrötchen mit Zimt zubereiten.
Der erste Schritt bei der Herstellung von Blätterteigbrötchen mit Zimt besteht darin, den Teig vorzubereiten. Sie können einen kleinen Blätterteig verwenden oder ihn selbst zubereiten. Um den Teig selbst zuzubereiten, benötigen Sie Mehl, Butter, Zucker, Salz, Ei, Milch und Hefe. Nach und nach die Zutaten vermischen und den Teig kneten, bis er weich und elastisch ist.
Nach der Vorbereitung des Teigs muss er in eine rechteckige Form gerollt und mit Butterschichten geschmiert werden. Dann streuen Sie den Teig mit einer Mischung aus Zimt und Zucker, um ihm Geschmack und Süße zu verleihen. Rollen Sie den Teig vorsichtig in Form einer Rolle auf und schneiden Sie ihn in Rollen der gewünschten Dicke.
Zubereitung von Blätterteigbrötchen
| 500 g | Mehl |
| 200 ml | warme Milch |
| 100 g | Zucker |
| 10 g | Trockenhefe |
| 100 g | butter (geschmolzen) |
| 1/2 tl. | Salz |
| 1 tl. | gemahlener Zimt |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | butter (geschmolzen) |
| 1 tl. | gemahlener Zimt |
Zum Kochen der Füllung:
1. Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen.
2. Fügen Sie die warme Milch und die geschmolzene Butter hinzu. Mischen Sie gut, um einen homogenen Teig zu erhalten.
3. Den Teig auf den Tisch legen und 10 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
4. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit Folie abdecken und 1-2 Stunden einwirken lassen, damit er passt.
5. Zucker und gemahlenen Zimt in einer Schüssel zur Füllung vermischen.
6. Den Teig in ein Rechteck mit einer Dicke von etwa 1 cm ausrollen.
7. Die geschmolzene Butter gleichmäßig auf den Teig auftragen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
8. Den Teig zu einer Rolle rollen und in gleiche Scheiben schneiden.
9. Legen Sie die Scheiben auf ein mit Öl gefettetes Backblech und lassen Sie sie für 15 bis 20 Minuten zum Aufheben stehen.
10. Vor dem Aufwärmen des Ofens die Brötchen mit Eigelb einfetten, um ihnen eine köstliche goldene Farbe zu verleihen.
11. Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 15 bis 20 Minuten, bis sie golden und fertig sind.
12. Lassen Sie die Brötchen nach dem Backen vor dem Servieren etwas abkühlen. Guten Appetit!
Notwendige Zutaten für Blätterteigbrötchen mit Zimt
Um leckere und duftende Blätterteigbrötchen mit Zimt zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 gramm Blätterteig;
- 100 gramm Butter;
- 100 gramm Zucker;
- 2 esslöffel Zimt;
- 1 ei;
- 1 esslöffel Milch;
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
Neben den Grundzutaten können Sie nach Belieben auch andere Zusatzstoffe wie gehackte Nüsse oder Rosinen verwenden, um Ihren Brötchen einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Vorbereitung des Teigs für Blätterteigbrötchen mit Zimt
Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 300 g Mehl
- 1 tl Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1 tl gemahlener Zimt
- 150 g Milch
- 75 g Butter
- 1 ei
- eine Prise Salz
Schritt 1: Mehl, Zucker, Hefe, Zimt und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten gut umrühren.
Schritt 2: In einer separaten Schüssel Milch und Butter vermischen und die Mischung in der Mikrowelle oder auf dem Herd auf eine Temperatur von 40 bis 45 Grad Celsius erhitzen.
Schritt 3: Die Milch-Butter-Mischung in die trockenen Zutaten geben und umrühren. Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie einen weichen, elastischen Teig.
Schritt 4: Den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch geben und etwa 10 bis 15 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
Schritt 5: Den Teig zu einer Kugel formen und in eine vorbereitete, saubere Schüssel geben. Bedecken Sie die Schüssel mit Lebensmittelfolie und lassen Sie den Teig für 1 bis 2 Stunden stehen, um das Volumen aufzuheben und zu verdoppeln.
Jetzt haben Sie einen köstlichen Teig für Blätterteigbrötchen mit Zimt bereit. Fahren Sie mit dem Kochen fort und folgen Sie dem Rezept weiter.
Blätterteigbrötchen mit Zimt formen und backen
1. Die Butter mit dem cremigen Zucker in einer Schüssel zerreiben, bis sie glatt ist. Fügen Sie das Eigelb, den Vanilleextrakt hinzu und reiben Sie sie glatt.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie die Ölmischung hinzu und rühren Sie, um einen winzigen Teig zu erhalten. Wenn der Teig trocken erscheint, fügen Sie etwas Milch hinzu.
3. Den Teig auf eine saubere Oberfläche legen und leicht in ein Rechteck ausrollen. Den Teig in eine dreischichtige Schicht rollen und diesen Vorgang noch zweimal wiederholen, den Teig jedes Mal ausrollen und in Schichten falten. Wickeln Sie die resultierende Schicht in einen Film und kühlen Sie sie für 1 Stunde im Kühlschrank ab.
4. Bereiten Sie die Füllung vor. Die Butter, den Zucker und den Zimt in einer Schüssel vermischen, bis sie eine glatte Paste erhalten.
5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei gleiche Teile teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einem Rechteck aus. Verteilen Sie die Füllung auf jedes Rechteck und lassen Sie die Kanten ohne Füllung.
6. Rollen Sie jedes Rechteck zu einer Rolle in Richtung der ungefüllten Kanten auf. Schneiden Sie die Rollen in etwa 2,5 cm dicke Stücke.
7. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie die Brötchen auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie golden sind und gebräunt sind.
8. Servieren Sie die Brötchen warm und genießen Sie sie in jeder Schicht mit süßem Zimt.
