Yakmysh - dies ist eines der beliebtesten und traditionellsten Gerichte der tatarischen Küche. Es ist ein zartes Gericht, das aus weichem Weizenmehl mit Butter, Milch und Eiern zubereitet wird. Yakmysh kann sowohl in Form von üppigen Pfannkuchen als auch in Form von dünnen, Pfannkuchen ähnlichen Schichten zubereitet werden.
Die Zubereitung von Yakmysch ist ziemlich einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Alle Zutaten, die Sie für dieses Gericht benötigen, können in jedem Kühlschrank zu Hause gefunden werden. Yakmysch kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden, mit dem Zusatz von roher oder gekochter Fleischfüllung, Gemüse oder Salaten, was es zu einem vielseitigen Gericht für ein tägliches Abendessen und einen festlichen Tisch macht.
Um Yakmysh herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten: weizenmehl, Milch, Butter, Eier, Zucker und Salz. Mehl zuerst in einer großen Schüssel mit Salz und Zucker vermischen. Dann fügen Sie die Eier, die Milch und die geschmolzene Butter hinzu. Wichtig alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlen, bis sie glatt ohne Klumpen sind.
Rezept zum Kochen von Yakmysh
Die Zutaten:
- 500 gramm geschmolzene Butter
- 200 gramm Mehl
- 200 gramm Zucker
- 4 eier
- 1 teelöffel Soda
- eine Prise Salz
- Vanillin nach Geschmack
Anleitung:
- Die geschmolzene Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, um eine rötliche karamellgelbe Masse zu bilden.
- Zucker, Soda und eine Prise Salz in eine separate Schüssel geben. Umruehrt.
- In einer anderen Schüssel die Eier zerschlagen und mit einem Schneebesen zu einer homogenen Konsistenz verquirlen.
- Fügen Sie die Zuckermischung und die Vanillin den Eiern hinzu und verquirlen Sie, bis sie glatt sind.
- Die resultierende Mischung mit der geschmolzenen Butter und dem Mehl in einen Topf geben. Rühren Sie ständig um, bis alle Zutaten vermischt sind.
- Weiter den Yakmysch bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 10 bis 15 Minuten kochen, bis der Teig dick ist und eine goldene Farbe annimmt.
- Der fertige Yakmysch kann heiß serviert oder abgekühlt und kalt serviert werden.
Zutaten und Teigzubereitung
Um köstliche Yakmyshas zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Um den Teig in eine große Schüssel zu geben, sieben Sie das Mehl und fügen Sie das Ei hinzu. Das Ei gründlich mit dem Mehl verquirlen, um eine homogene Masse zu erhalten.
Fügen Sie nach und nach Kefir in die Schüssel hinzu und rühren Sie den Teig jedes Mal um, um die Klumpen loszuwerden. Bevor Sie die nächste Portion Kefir hinzufügen, stellen Sie sicher, dass die vorherige vollständig in den Teig eingezogen ist.
Der nächste Schritt besteht darin, Soda, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzuzufügen. Rühren Sie die Zutaten so um, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Der Teig sollte dick, aber nicht klebrig sein, mit einer homogenen Textur. Wenn der Teig zu dick geworden ist, fügen Sie etwas mehr Kefir hinzu. Wenn es zu dünn ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
Der fertige Teig sollte für 15-20 Minuten stehen gelassen werden, damit er "ruht". Während dieser Zeit wird das Soda aktiviert und der Teig wird elastischer und elastischer.
Jetzt sind Sie bereit, in die nächste Phase zu gehen - die Füllung zuzubereiten und Yakmysch zu backen!
Die Füllung vorbereiten und Yakmysh sammeln
Bevor Sie mit der Montage des Yakmyschs beginnen, müssen Sie die Füllung dafür vorbereiten. Dies erfordert Folgendes:
- 500 gramm Kartoffeln;
- 500 gramm Fleisch (Sie können Rindfleisch, Schweinefleisch oder Huhn verwenden);
- 1 große Zwiebel;
- 2 Esslöffel Butter;
- salz und schwarzer Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln müssen gereinigt, gewaschen und auf einer feinen Reibe gerieben werden. Zwiebeln und Fleisch sollten fein gehackt werden.
In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Dann fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es zusammen mit den Zwiebeln, bis sie weich sind.
Danach die geriebenen Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Als nächstes beginnen wir mit der Montage des Yakmyschs. Nehmen Sie dazu eine kleine Menge Füllung und verteilen Sie sie vorsichtig in der Mitte der Tortilla. Dann den Yakmysch vorsichtig formen, die Ränder der Tortillas zusammensetzen und festigen.
Schmiere ständig deine Hände mit Öl und form den Rest der Füllung aus der restlichen Füllung.
Die resultierenden Yakmyschs können auf beiden Seiten in einer Pfanne gebraten oder goldbraun gebacken werden oder im Ofen gebacken werden.
Fertiggerichte werden heiß serviert. Sie können sie mit Soße oder saurer Sahne servieren.
Das fertige Gericht braten und servieren
Sobald der Yakmysch gekocht ist, ist er zum Braten bereit. Um dies zu tun, müssen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze vorheizen. Denken Sie daran, dass das Braten von Yakmysch gleichmäßig sein sollte.
Den Yakmysch einzeln in die Pfanne geben und einen ausreichenden Abstand zwischen ihnen lassen. Die Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun anbraten.
Fertige Yakmyschs können mit Kräutern verziert werden, Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden, um zusätzlichen Appetit zu erhalten.
Warme Jakobsmuscheln passen perfekt zu Butter, saurer Sahne, Honig oder Marmelade. Sie können sie auch mit saurer Sahne und Zwiebeln servieren, indem Sie zwischen den Pfannkuchen Schichten machen.
Der Braten verleiht den Yakmüsen eine knusprige Kruste und macht das Gericht noch appetitlicher. Genießen Sie den Geschmack und das Aroma von gekochtem Yakmysch!
