Eingelegter Kohl – dies ist ein beliebtes Gericht, das aus ausreichend erschwinglichen und einfachen Zutaten zubereitet werden kann. Es eignet sich hervorragend als Vorspeise zu Fleisch- und Fischgerichten und passt auch perfekt in die vegetarische Ernährung.
Kalter Weg die Zubereitung von eingelegtem Kohl ermöglicht es, mehr nützliche Substanzen zu speichern, da er nicht wärmebehandelt wird. Auch diese Methode beschleunigt den Kochvorgang erheblich und ermöglicht es Ihnen, den reichen Geschmack von Kohl innerhalb weniger Tage zu genießen.
Eine der Hauptbestandteile in einem eingelegten Kohl-Rezept ist Essig. Es verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack und einen einzigartigen Geschmack. Ich möchte darauf hinweisen, dass es viele Arten von Essig auf dem Markt gibt. Es wird jedoch empfohlen, Apfel– oder Weinessig für die Zubereitung von eingelegtem Kohl zu verwenden - sie betonen den Geschmack von Kohl perfekt und schaffen eine harmonische Komposition.
Eingelegter Kohl Rezept
- 1 mittelgroßer Kohlkopf;
- 1 große Karotte;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- 2 esslöffel Zucker;
- 1 esslöffel Salz;
- 1 esslöffel Essig (Apfel oder Wein);
- nach Geschmack - schwarzer Pfeffer mit Erbsen, Lorbeerblatt, Nelken.
- Wir schneiden den Kohl in dünne Streifen oder reiben ihn auf einer großen Reibe.
- Karotten werden gereinigt und auf einer feinen Reibe gerieben.
- Wir schneiden die Zwiebel in Halbringe.
- In einem großen Behälter Kohl, Karotten und Zwiebeln vermischen, Zucker, Salz, Essig und Gewürze hinzufügen.
- Mischen Sie gründlich, damit die Zutaten gleichzeitig mit der Marinade eingeweicht werden.
- Wir schließen den Behälter mit einem Nylondeckel und lassen ihn für 4-6 Stunden (vorzugsweise über Nacht) im Kühlschrank stehen.
- Vorbereiteter eingelegter Kohl kann zu jedem Gericht serviert werden.
Kalte Kochmethode
- Zuerst müssen Sie den Kohl vorbereiten. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie beschädigte oder schmutzige Blätter.
- Dann den Kohl in dünne Streifen oder Scheiben schneiden und in einen großen Behälter geben.
- Fügen Sie das Salz nach Geschmack hinzu und mischen Sie gründlich, damit das Salz gleichmäßig über den Kohl verteilt ist.
- Den Kohl mit Essig übergießen und umrühren. Sie können Apfelessig, Weinessig, Reisessig oder einen anderen Essig nach Ihrem Geschmack verwenden.
- Zucker hinzufügen und umrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
- Den Kohl-Behälter fest mit Folie oder Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen.
- Lassen Sie den Kohl mehrere Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Vor dem Servieren kann der Kohl mit Kräutern verziert oder mit Samen bestreut werden.
Jetzt haben Sie den eingelegten Kohl auf kalte Weise mit dem Zusatz von Essig fertig. Es ist ideal als eigenständiges Gericht und als Beilage zu anderen Gerichten. Guten Appetit!
Mit dem Zusatz von Essig
Um marinierten Kohl auf kalte Weise mit Essig zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
| Kohl | 1 kopf |
| Möhren | 2 stück |
| Zwiebel | 1 stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Zucker | 1 esslöffel |
| Essig (9%) | 3 esslöffel |
| Wasser | 200 ml |
Zuerst müssen Sie den Kohl in dünne Streifen schneiden, Karotten und Zwiebeln in Würfel schneiden.
Dann in einem großen Behälter Kohl, Karotten, Zwiebeln, Salz und Zucker vermischen. Stellen Sie den Behälter für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Danach Essig und Wasser in einer separaten Schüssel vermischen. Fügen Sie die resultierende Flüssigkeit den restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie sie gründlich.
Eingelegter Kohl ist 24 Stunden nach dem Kochen zum Verzehr bereit.
