Ketchup ist eine beliebte Soße, die einen reichen Geschmack hat und perfekt zu verschiedenen Gerichten passt. Oft werden Tomaten in frischer oder in Dosen zur Herstellung von Ketchup verwendet, es gibt jedoch andere Möglichkeiten, sie zuzubereiten. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie Ketchup aus frischen Tomaten mit Zugabe von Stärke zubereiten können. Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die die hausgemachte Küche schätzen und immer versuchen, den Gerichten einen einzigartigen Geschmack hinzuzufügen.
Für die Herstellung von Ketchup benötigen Sie also eine Reihe von einfachen Zutaten, die in jedem Supermarkt leicht zu finden sind. Die Hauptbestandteile sind frische Tomaten, Sie können alle Arten wählen und bevorzugen diejenigen, die ein helleres und saftigeres Fruchtfleisch haben. Außerdem benötigen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Zucker, Essig, Stärke und einige Gewürze nach Geschmack.
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Tomaten – schälen Sie sie von der Schale, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie sie in Stücke. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch in Scheiben schneiden und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie sie bis sie weich sind – es dauert ungefähr 15 bis 20 Minuten. Danach die Mischung mit einem Mixer oder einem Tauchmixer in Püree verwandeln. Jetzt ist es an der Zeit, Salz, Zucker, Essig und Gewürze hinzuzufügen, um dem Ketchup einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Erhitzen Sie die Mischung für weitere 5 bis 7 Minuten, damit alle Zutaten gut zusammenpassen, und fügen Sie etwas Stärke hinzu, um der Soße die gewünschte Konsistenz zu verleihen.
Rezept für das Kochen von Tomatenketchup mit Stärke
- 1 kg reife Tomaten
- 1 zwiebel
- 2 knoblauchzehen
- 50 g Stärke
- 100 g Zucker
- 50 ml Essig
- salz und Gewürze nach Geschmack
1. Tomaten gründlich waschen und den Film entfernen. Dann die Tomaten in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch auch fein hacken.
3. In einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun anbraten.
4. Fügen Sie die Tomaten den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu, salzen und pfeffern Sie, um zu schmecken. Bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Gelegentlich umrühren, damit der Ketchup nicht verbrennt.
5. Die resultierende Masse mit einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf führen.
6. Eine Stärkelösung vorbereiten: verdünnen Sie die Stärke in einem Glas kaltem Wasser, bis sie vollständig gelöst ist.
7. Stellen Sie die resultierende Masse erneut auf das Feuer und fügen Sie unter Rühren die Stärkelösung hinzu. Zum Kochen bringen und weitere 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis der Ketchup verdickt ist.
8. Zucker und Essig hinzufügen, umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
9. Den fertigen Ketchup in sterilisierte Gläser geben, mit Deckeln abdecken und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
10. Bewahren Sie den Ketchup an einem kühlen und trockenen Ort auf. Es wird empfohlen, das Glas nach dem Öffnen bis zu zwei Wochen im Kühlschrank zu lagern.
Jetzt haben Sie frischen und leckeren Ketchup, der mit natürlichen Zutaten zubereitet wird. Guten Appetit!
Zutaten für die Herstellung von Tomaten-Ketchup mit Stärke
Um Ketchup aus einer Tomate mit Stärke herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 kilogramm reife Tomate
- 1 große Zwiebel
- 3-4 Knoblauchzehen
- 2 esslöffel Olivenöl
- 2 esslöffel Tomatenmark
- 2 esslöffel Zucker
- 1 esslöffel Essig
- 1 teelöffel Stärke
- salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- wasser nach Bedarf
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor und bereiten Sie sich auf einen leckeren Tomaten-Ketchup mit Stärke vor!
Zubereitung von Tomatenketchup mit Stärke
Hier ist ein einfaches Rezept zum Kochen von Tomatenketchup mit Stärke:
- Die Tomaten waschen und schälen. Dann schneiden Sie sie in Stücke.
- Die geschnittenen Tomaten in einen Topf geben und eine kleine Menge Wasser hinzufügen, damit die Tomaten bedeckt sind. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 15 bis 20 Minuten unter dem Deckel kochen.
- Sobald die Tomaten weich sind, entfernen Sie die Knochen und geben Sie die Tomaten in einen Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf, um das Püree zu erhalten.
- Das resultierende Püree in einen Topf geben und Salz, Zucker, Essig und etwas Stärke hinzufügen. Gut umrühren, damit sich die Stärke gleichmäßig auflöst.
- Stellen Sie den Topf mit dem Ketchup auf mittlere Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen. Rühren Sie ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
- Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und den Ketchup etwa 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis er verdickt ist und die Konsistenz von Ketchup ist.
- Kühlen Sie den Ketchup ab und gießen Sie ihn in Glasbehälter oder Gläser. Im Kühlschrank aufbewahren.
Jetzt haben Sie hausgemachten Ketchup aus frischen Tomaten mit der Zugabe von Stärke. Es eignet sich hervorragend zum Auffüllen von Burgern, Sandwiches und anderen Gerichten. Versuchen Sie es selbst zuzubereiten und genießen Sie seinen Geschmack und sein Aroma!
