Pastete ist ein Gericht, das die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt gewonnen hat. Vielleicht hat jeder verschiedene Arten von Pastete ausprobiert, aber heute schlagen wir vor, dass Sie eine Pastete aus der Truthahnleber zubereiten.
Putenleberpastete - es ist ein zartes, würziges Gericht mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma. Mit einer pikanten Note wird es zu einer echten Dekoration Ihres Tisches und wird die Gäste mit seinem exquisiten Geschmack begeistern.
Um eine Putenleberpastete herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten: Truthahn (350 g), Leber (150 g), Zwiebel (1 Stück), Knoblauch (2 Nelken), Butter (50 g), Sahne (100 ml), Eier (2 Stück).), Weißbrot (2 Stücke), Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
Die Putenleberpastete ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Truthahn ist reich an Protein, enthält essentielle Aminosäuren und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Die Truthahnleber ist eine Quelle für Eisen, B-Vitamine und wertvolle Antioxidantien.
Auswahl der Zutaten
Bei der Zubereitung einer Putenleberpastete zu Hause ist es wichtig, alle notwendigen Zutaten richtig auszuwählen. Hier ist eine Liste der wichtigsten Produkte, die Sie benötigen:
- Truthahnleber - 500 Gramm
- Zwiebel - 1 Stück
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Pflanzenöl - zum Braten
- Mehl - 2 Esslöffel
- Milch - 200 ml
- Frische Pilze oder Champignons - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer gemahlen - nach Geschmack
- Creme - 100 ml
- Grüns (Petersilie, Dill) - nach Geschmack
Bei der Auswahl einer Truthahnleber sollte sichergestellt werden, dass sie frisch ist und keinen unangenehmen Geruch hat. Zwiebeln und Knoblauch sind am besten in großen, dichten Exemplaren zu wählen. Was Pilze betrifft, können Sie sowohl frische Pilze als auch Pilze verwenden. Die Pilze haben einen reicheren Geschmack und Aroma, während die Champignons in der Textur zarter und weicher sind. Bei der Auswahl von Grüns wird empfohlen, frische Bündel Petersilie und Dill zu bevorzugen.
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der Zubereitung einer Putenleberpastete beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten:
- 400 gramm Truthahnleber;
- 1 zwiebel;
- 2 knoblauchzehen;
- 100 gramm Butter;
- 2 eier;
- 50 gramm Mehl;
- 50 Milliliter Sahne;
- 1 esslöffel Sojasauce;
- salz und Pfeffer abschmecken.
Die Truthahnleber sollte zuerst von Filmen und Gallengängen gereinigt und dann gewaschen und in etwa 2-3 Zentimeter große Stücke geschnitten werden.
Auch für das Rezept werden Zwiebeln und Knoblauch benötigt, die fein gehackt oder zerkleinert werden sollten.
Die restlichen Zutaten sollten auch im Voraus zubereitet werden, damit Sie während des Zubereitungsprozesses der Pastete keine Zeit verschwenden.
Kochen der Pastete
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Truthahnleber | 250 g |
| Zwiebeln | 1 stück |
| Knoblauch | 2 zähnchen |
| Milch | 100 ml |
| Pflanzenöl | 2 el. l. |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer gemahlen | nach Geschmack |
1. Beginnen Sie damit, die Truthahnleber zu reinigen und zu spülen. Dann in Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit der Leber in die Schüssel geben.
3. Nehmen Sie eine Pfanne, erhitzen Sie das Pflanzenöl darauf. Die Zwiebeln mit dem Knoblauch goldbraun anbraten.
4. Fügen Sie das gebratene Gemüse in die Schüssel mit der Leber hinzu. Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Bedecken Sie die Schüssel fest mit Folie und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank zum Marinieren einwirken.
6. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Nach dem Marinieren die Leber aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Milch umrühren.
8. Die Leber mit dem Gemüse in einen Mixer geben und glatt mahlen.
9. Die resultierende Masse in eine Auflaufform geben und die Oberfläche ausrichten.
10. Stellen Sie die Form in den Ofen und kochen Sie die Pastete für ungefähr 40-45 Minuten.
11. Die fertige Pastete abkühlen lassen und zusammen mit frischen Brotscheiben oder Toast servieren.
Formen und Kühlen
Wenn das Hackfleisch fertig ist, muss es zu einer Pastete geformt werden. Nehmen Sie dazu eine Auflaufform oder einfach einen rechteckigen Behälter und legen Sie das Hackfleisch hinein, verteilen Sie es gleichmäßig und formen Sie es. Der Füllstand sollte in der gesamten Form ungefähr gleich sein.
Nach dem Formen der Pastete bleibt es übrig, sie nur abzukühlen. Um dies zu tun, die Form mit Folie oder Klarsichtfolie abdecken und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit sollte die Pastete vollständig abkühlen und erstarren.
Nach dem Abkühlen ist die Pastete zum Verzehr bereit. Entfernen Sie die Folie von der Seite, auf der sich die Oberseite der Pastete befindet, und drehen Sie die Form vorsichtig auf einen Teller. Jetzt kann die Pastete in Portionen geschnitten und am Tisch serviert werden. Guten Appetit!
Servieren auf den Tisch
Wenn Sie die Pastete lieber heiß servieren möchten, wird empfohlen, sie vor dem Servieren im Ofen aufzuwärmen. Sie können die heiße Pastete mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum dekorieren und zarte Stücke von frischem Truthahn oder Gemüsebeilagen hinzufügen.
Kalte Pastete kann mit einer Vielzahl von Saucen und Dips wie Cranberry-Sauce oder einer cremigen Soße mit Pilzen serviert werden. Es kann auch mit einer Auswahl an frischem Gemüse und Brot Toast serviert werden.
In jedem Fall wird die Putenleberpastete gut aussehen und Ihren Tisch mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen sättigen. Genießen Sie dieses besondere Gericht in guter Gesellschaft!
