Nougat ist eine Süße, die verschiedenen Desserts und Backwaren Geschmack und Textur verleiht. Es ist ein weicher, klebriger und süßer Leckerbissen, der als Kuchenfüllung verwendet oder zu Eis, Keksen und anderen Desserts hinzugefügt werden kann. Nougat stammt aus Osteuropa und wurde im Laufe der Zeit weltweit populär.
Nougat kann zu Hause mit nur wenigen einfachen Zutaten hergestellt werden. Dieser Artikel enthält drei einfache Rezepte zum Kochen von Nougat für Kuchen, die selbst für Anfänger leicht wiederholt werden können.
- 200 gramm Honig
- 200 gramm Zucker
- 200 gramm Butter
- 200 gramm Mandeln
- 200 gramm Maissirup
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Honig, Zucker, Butter und Maissirup vermischen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung glatt und glatt ist.
- Fügen Sie die Mandeln hinzu und kochen Sie unter Rühren für weitere 5 Minuten.
- Gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform, glätten Sie die Oberfläche und lassen Sie sie einige Stunden einwirken, bis sie vollständig abgekühlt und ausgehärtet ist.
- Nougat ist bereit, in Kuchen und anderen Desserts verwendet zu werden.
Klassisches Nougat-Rezept für Kuchen
Die Zutaten:
- 200 gramm Karamell
- 150 gramm Kondensmilch
- 50 gramm Butter
- 50 gramm Honig
- 100 gramm Rosinen
- 100 gramm Nüsse
Zubereitung:
1. Das Karamell, die Kondensmilch, die Butter und den Honig bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich das Karamell vollständig aufgelöst hat.
2. Fügen Sie die Rosinen und Nüsse hinzu. Rühren Sie die Mischung glatt um.
3. Den resultierenden Nougat in eine zuvor mit Pergamentpapier bedeckte Form geben und die Oberfläche ebnen.
4. Lassen Sie den Nougat auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für einige Stunden in den Kühlschrank, damit er erstarrt.
Jetzt kann der fertige Nougat als Füllung für jeden Kuchen verwendet werden. Schneiden Sie es in kleine Stücke und verteilen Sie es zwischen den Kuchen. Guten Appetit!
Nougat Rezept mit Nüssen für Kuchen
- 1 tasse Honig
- 1 tasse Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
- 200 gr Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln)
- 200 g Milchpulver
- 100 g Öl
- Honig, Zucker und Wasser in einem Topf vermischen. Auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Fügen Sie die Nüsse hinzu und kochen Sie weitere 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze, bis die Mischung verdickt ist.
- Vom Herd nehmen und das Milchpulver hinzufügen. Gut umrühren.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nussmischung hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten, bis der Nougat eine goldene Farbe annimmt und knusprig wird.
- Den fertigen Nougat auf eine flache Oberfläche legen und abkühlen lassen.
- Verwenden Sie Nougat mit Nüssen, um den Kuchen zu dekorieren, oder verwenden Sie ihn in anderen Rezepten.
Variation mit Orangensaft
Zum Kochen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 200 g Margarine
- 1 tasse Zucker
- 4 esslöffel Orangensaft
- 500 g Kekse "Maria"
- 100 g Walnüsse
- Die Margarine bei schwacher Hitze in einem Topf schmelzen.
- Fügen Sie den Zucker und den Orangensaft hinzu und erhitzen Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Kekse und Nüsse in Krümel hacken.
- Die Kekse mit den Nüssen vermischen und der Margarinemischung hinzufügen.
- Mischen Sie gründlich, damit sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen.
Jetzt ist Ihr Nougat mit Orangensaft einsatzbereit. Sie können diese Variante in Kuchen, Gebäck verwenden oder einfach selbst genießen.
Nougat-Rezept mit Schokoladenglasur
* 200 g Schokoladenglasur;
Schritt 1: Erhitzen Sie die Schokoladenglasur in einer Mikrowelle oder in einem Wasserbad, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Schritt 2: Während die Glasur abkühlt, den Nougat in kleine Krümel hacken oder in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3: Fügen Sie die Rosinen und Nüsse dem Nougat hinzu und mischen Sie gut.
Schritt 4: Fügen Sie die geschmolzene Schokoladenglasur allmählich der Nougat-, Rosinen- und Nussmischung hinzu und mischen Sie alle Zutaten gründlich.
Schritt 5: Die resultierende Masse auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech legen und auf die gleiche Dicke ausrichten.
Schritt 6: Lassen Sie den Nougat mit der Glasur bei Raumtemperatur stehen, bis er vollständig versteift ist, und schneiden Sie ihn dann in Quadrate oder Streifen.
Jetzt ist Ihr Schokoladenglasur-Nougat bereit zum Servieren! Dekorieren Sie Ihren Kuchen mit dieser süßen Ergänzung und Ihre Gäste werden begeistert sein.
Vegane Version des Nougat-Rezepts für Kuchen
Rezept 1: Veganer Nougat auf Basis von Nüssen
- Kochen Sie 1 Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse können verwendet werden).
- Fügen Sie 1/4 Tasse Ahornsirup und 1/4 Tasse Agave (oder ähnlichen pflanzlichen Sirup) der Nussmasse hinzu.
- Die Mischung glatt verquirlen.
- Fügen Sie nach und nach 1/4 Tasse Pflanzenöl hinzu (Kokosnuss oder Olivenöl kann verwendet werden) und schlagen Sie weiter.
- Den Nougat in die gewünschten Formen formen und im Kühlschrank abkühlen lassen, bis er vollständig eingefroren ist.
- Nehmen Sie den Nougat vorsichtig aus den Formen und verwenden Sie ihn, um Ihren veganen Kuchen zu dekorieren.
Rezept 2: Veganer Nougat auf Basis von getrockneten Früchten
- Legen Sie 1 Tasse getrocknete Aprikosen (oder andere getrocknete Früchte wie Rosinen, Datteln oder Pflaumen) für 10 Minuten in eine Schüssel mit heißem Wasser, um sie weich zu machen.
- Das Wasser wegwerfen und die getrockneten Früchte fein hacken.
- Fügen Sie 1/4 Tasse Nussbutter, 2 Esslöffel Kakaopulver und 1/4 Tasse Ahornsirup der getrockneten Fruchtmasse hinzu und mischen Sie gut.
- Den Nougat in die gewünschten Formen formen und im Kühlschrank abkühlen lassen, bis er vollständig eingefroren ist.
- Nehmen Sie den Nougat vorsichtig aus den Formen und verwenden Sie ihn, um Ihren veganen Kuchen zu dekorieren.
Rezept 3: Veganer Nougat auf Flocken- und Sirupbasis
- Kochen Sie 1 Tasse der Mischung aus Haferflocken und Kokosflocken.
- Fügen Sie 1/4 Tasse Ahornsirup und 2 Esslöffel Kokosöl der Flockenmasse hinzu und mischen Sie gründlich.
- Den Nougat in die gewünschten Formen formen und im Kühlschrank abkühlen lassen, bis er vollständig eingefroren ist.
- Nehmen Sie den Nougat vorsichtig aus den Formen und verwenden Sie ihn, um Ihren veganen Kuchen zu dekorieren.
Jetzt haben Sie drei einfache vegane Nougatrezepte für Kuchen. Wählen Sie die richtige Option und genießen Sie ein köstliches und völlig rücksichtsloses Dessert!
