Milch ist ein vielseitiges und nützliches Produkt, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Aber was ist, wenn Sie keine Eier essen können oder wollen? Keine Sorge - es gibt viele leckere und herzhafte Gerichte, die ohne die Verwendung von Eiern zubereitet werden können. Und die wichtigste Zutat hier ist Milch!
Milchprodukte werden Eier in Kochrezepten perfekt ersetzen und Ihren beliebtesten Gerichten Zartheit und Saftigkeit verleihen. Heute bieten wir Ihnen 10 interessante Optionen für milchfreie Eier an. Egal, was Sie bevorzugen - süß oder salzig, Sie haben immer die Möglichkeit, Ihre Lieblingsspeisen zu genießen, ohne Eier zu verwenden.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie ein wichtiges Detail klären: Wenn Sie Eier gegen Milch austauschen, sollte die Milchmenge reduziert werden. Zum Beispiel wird empfohlen, 1/4 Tasse Milch anstelle eines Eies zu verwenden. Und vergessen Sie nicht, dass die Milch nicht kalt sein sollte - für diesen Fall ist es besser, Raumtemperatur zu verwenden.
Rezepte:
Hier sind einige Optionen für milchfreie Eiergerichte, die Sie zubereiten können:
1. Kartoffelpüree:
- Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- Kochen Sie die Kartoffeln in kochendem Salzwasser, bis sie weich sind.
- Abtropfen lassen und die Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Püriergerät erweichen.
- Fügen Sie Milch und Butter hinzu. Rühren, bis sie glatt sind.
2. Haferflocken mit Früchten:
- Die Milch vorheizen und die Haferflocken hinzufügen.
- Kochen Sie die Haferflocken bei schwacher Hitze, bis sie weich sind.
- Gießen Sie den Haferflocken in einen Teller und garnieren Sie ihn mit Früchten.
3. Pfannkuchen aus Hüttenkäse:
- Quark, Mehl, Zucker, Salz und Milch in einer Schüssel vermischen.
- Erhitzen Sie die Pfanne und fügen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinzu.
- Gießen Sie eine Portion Teig in die Pfanne und glätten Sie sie.
- Den Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
4. Reisbrei mit Zimt:
- Reis und Milch in einem Topf vermischen.
- Zimt, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Den Brei bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis weich ist.
- Den Brei in einen Teller geben und mit Zimt darüber streuen.
- Das Gemüse in Würfel schneiden.
- Gießen Sie die Milch in die Pfanne und fügen Sie das Gemüse hinzu.
- Kochen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse durchgegart ist.
- Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bereiten Sie die Marinade aus Milch, Wasser, Zucker und Salz vor.
- Gurken, Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden.
- Das Gemüse in die Marinade geben und 1-2 Stunden einwirken lassen.
- Servieren Sie die Portionen mit warmen Gerichten oder als eigenständiges Gericht.
- Quark, Mehl, Zucker, Salz und Milch in einer Schüssel vermischen.
- Erhitzen Sie die Pfanne und fügen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinzu.
- Gießen Sie eine Portion Teig in die Pfanne und glätten Sie sie.
- Die Käsekuchen auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
8. Mais Pfannkuchen:
- Maismehl, Mehl, Zucker, Salz und Milch in einer Schüssel vermischen.
- Erhitzen Sie die Pfanne und fügen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinzu.
- Gießen Sie eine Portion Teig in die Pfanne und glätten Sie sie.
- Die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
9. Muffins Koriander-Milch:
- Mehl, Zucker, Salz, Koriander und Milch in den Teig geben.
- Den Teig kneten und 30 Minuten einwirken lassen.
- Den Teig in kleine Stücke teilen und Brötchen formen.
- Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen, bis sie weich sind.
10. Hafer-Apfel-Kekse:
- Haferflocken, Mehl, Zucker, Salz und Milch in einer Schüssel vermischen.
- Fügen Sie die gehackten Äpfel hinzu und rühren Sie um.
- Teile des Teigs auf ein Backblech legen und mit der Leber formen.
- Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.
Leckeres Baiser
Die Zutaten:
- 200 ml pflanzliche Milch
- 100 g Puderzucker
- 100 g Milchschokolade
- 1 tl Vanilleextrakt
- 1/4 TL Zitronensaft
- 100 g Mandelmehl
Anweisungen:
- In einem Topf die Pflanzenöl-Milch und den Puderzucker vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Puderzucker vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzu, erhitzen Sie weiter und rühren Sie, bis die Mischung dick ist.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
- Die Milchschokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Fügen Sie die warme Schokolade der abgekühlten Mischung hinzu und mischen Sie gut.
- Fügen Sie nach und nach das Mandelmehl hinzu und rühren Sie ständig um, um einen homogenen Teig zu erhalten.
- Mit einem Spritzbeutel oder Löffel kleine Teigportionen auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech legen.
- Backen Sie die Baiser in einem auf 120 ° C vorgeheizten Ofen für 60 bis 75 Minuten, bis sie knusprig und golden sind.
- Das Baiser vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Stellen Sie dieses köstliche Baiser her, ohne Eier aus Milch zu verwenden, und genießen Sie seinen zarten Geschmack zum Nachtisch oder als süßen Snack. Guten Appetit!
Orangenpudding
- Milch und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie nach und nach Grieß hinzu und rühren Sie ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
- Kochen Sie die Mischung bei niedriger Hitze unter Rühren weiter, bis sie verdickt ist. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen.
- Drücken Sie den Saft aus den Orangen heraus und fügen Sie ihn dem abgekühlten Pudding hinzu. Rühren Sie gründlich um, damit sich der Saft gleichmäßig verteilt.
- Den Pudding in Portionsformen gießen und 2-3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, damit er erstarrt.
- Den Orangenpudding servieren und mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!
Orangenpudding ist die perfekte Delikatesse für diejenigen, die keine Eier und Milch essen, aber gleichzeitig ein zartes Dessert genießen möchten. Der helle Geschmack von Orangen verleiht diesem Pudding eine besondere Frische und einen besonderen Geschmack.
Saftige Muffins mit Kondensmilch
- 200 g Mehl;
- 200 g Zucker;
- 200 g Margarine;
- 200 ml Milch;
- 1 stunde.l. Soda;
- 1 el Essig;
- 200 g Kondensmilch.
- Mehl mit Zucker vermischen.
- Die Margarine in einem separaten Behälter schmelzen.
- Fügen Sie die Margarine der Mehl-Zucker-Mischung hinzu und gießen Sie die Milch allmählich ein.
- In einem separaten Behälter die Soda und den Essig mischen und die resultierende Mischung in den Teig geben.
- Die Hälfte des Teigs in eine Auflaufform geben und die Kondensmilch gleichmäßig verteilen.
- Den restlichen Teig darüber gießen.
- Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen.
- Überprüfen Sie, ob die Cupcakes mit einem Holzspieß bereit sind.
- Lassen Sie die Muffins vor dem Servieren abkühlen.
Friedliche Haferflocken
- 1 tasse Milch;
- ¾ tasse Haferflocken;
- 2 esslöffel Honig;
- ½ Teelöffel Zimt;
- eine Prise Salz;
- Früchte, Beeren oder Nüsse zum Dekorieren.
- Milch, Haferflocken, Honig, Zimt und Salz in einem Topf vermischen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten unter Rühren kochen lassen.
- Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Haferflocken für 2-3 Minuten unter dem Deckel liegen.
- Den Haferflocken auf einen Teller geben und nach Geschmack mit Früchten, Beeren oder Nüssen garnieren.
