Butterpilze — dies sind wunderbare Pilze mit einem zarten Geschmack und Aroma, die eine echte Dekoration für Wintertische sind. Aber es funktioniert nicht immer, sie im Wald zu fangen, also müssen Sie die Kunst des Konservierens beherrschen. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie Butter für den Winter kochen, um ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften zu erhalten. Darüber hinaus teilen wir bewährte Rezepte und geben nützliche Tipps.
Der erste Weg - konservierung in Öl. Aus den vorbereiteten Ölen wird ein Dressing aus Pflanzenöl, Zwiebeln und Gewürzen hergestellt. Die Pilze werden gebraten und dann mit heißem Dressing gegossen. Das fertige Öl wird abgekühlt und wird für eine lange Lagerung bereit. Sie können als Füllung für Kuchen und Backwaren verwendet werden, zu Salaten hinzugefügt oder in einer Pfanne gebraten werden.
Rat: lesen Sie vor dem Kochen für den Winter unbedingt den Artikel über die Auswahl und Sammlung von Pilzen, um sicher zu sein, dass sie für das Kochen sicher sind.
Der zweite Weg - das Trocknen wird geölt. Dazu werden die Pilze gewaschen, vom Schmutz gereinigt und die Beine mit einem Messer entfernt, dann in Platten geschnitten. Dann wird das Öl in einer Schicht auf ein Backblech gelegt und bei einer Temperatur von 60 Grad für 1-2 Stunden in den Ofen geschickt. Getrocknete Pilze werden in Gläsern oder einer Papiertüte aufbewahrt. Wenn sie in Gerichten verwendet werden, werden die getrockneten Ölen in heißem Wasser zuvor eingeweicht.
Buttermilch für den Winter: Wir bereiten leckere Pilze zu
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Butter für den Winter. Eine der beliebtesten Methoden ist das Einmachen in Öl. Um dies zu tun, müssen Sie die Pilze kochen, sie dann in einer Pfanne anbraten und mit heißem Pflanzenöl übergießen. Als nächstes wird die resultierende Mischung in sterilisierte Gläser gelegt und mit Deckeln verschlossen.
Rat: vor dem Einmachen wird es in Öl geölt, es wird empfohlen, Pflanzenöl zu kochen, um mögliche Bakterien und Mikroorganismen abzutöten.
Darüber hinaus können die Öle eingefroren werden, um sie im Winter einfach und schnell zu verwenden. Dazu müssen Sie die Pilze schälen und in Scheiben schneiden und sie dann in Portionen in Plastikbehältern oder Gefrierbeuteln verteilen. Die Pilze werden dann in den Gefrierschrank geschickt, wo sie bis zum richtigen Zeitpunkt gelagert werden.
Rat: es wird empfohlen, die Butter vor dem Einfrieren in einer Pfanne bis zur Hälfte zu braten, damit sie beim Auftauen leicht zubereitet werden und einen appetitlichen Geschmack erhalten.
Vergessen Sie nicht die richtige Verarbeitung und Lagerung von Pilzen, um ihre Frische und Qualität für eine lange Zeit zu erhalten. Verwenden Sie unsere Tipps und Rezepte, um während der gesamten Wintersaison köstliche Butterprodukte zu genießen!
Buttermilch für den Winter: Die beliebtesten Rezepte
| Das Rezept | Zubereitung |
|---|---|
| Butter, gesalzen | 1. Das Öl reinigen und abspülen. |
2. Verteilen Sie sie in Schichten in ein Gefäß und bestreuen Sie jede Schicht mit Salz.
3. Lassen Sie die Pilze 24 Stunden stehen, damit sie den Saft absondern.
4. Den Saft abgießen, zum Kochen bringen und mit Butter übergießen.
5. Bedecken Sie das Gefäß mit einem Deckel und legen Sie es für 2-3 Tage an einen kalten Ort.
2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Essig, Wasser, Salz, Zucker und Gewürze mischen.
3. Die Marinade zum Kochen bringen.
4. Das Öl in sterilisierte Gläser geben und mit heißer Marinade übergießen.
2. Stellen Sie sie bei niedriger Temperatur in den Ofen und lassen Sie sie einige Stunden einwirken, bis sie vollständig getrocknet sind.
3. Legen Sie die getrockneten Ölen in Gläser und verschließen Sie sie fest mit Deckeln.
Die Zubereitung von Butter für den Winter ermöglicht es Ihnen, ihre nützlichen Eigenschaften beizubehalten und den Geschmack dieser magischen Pilze zu jeder Jahreszeit zu genießen. Wählen Sie eines dieser Rezepte aus und genießen Sie ein natürliches und leckeres Produkt!
Wie man Butter richtig einmacht
Das Salzen wird geölt
- Bereiten Sie die Marinade zu. Um dies zu tun, mischen Sie Wasser, Salz, Zucker, Essig und Gewürze in einem Topf nach Geschmack. Die Marinade zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
- Die Butter vom Schmutz abziehen und in Stücke schneiden.
- Die gehackten Butter in sterilisierte Gläser geben.
- Füllen Sie die Marinade mit Butter an die Spitze jedes Glases.
- Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und legen Sie sie zum Sterilisieren in heißes Wasser. Die Sterilisationszeit hängt von der Größe der Gläser ab.
- Nach dem Sterilisieren die Öldosen abkühlen lassen und an einen kühlen Ort zum Aufbewahren bringen.
Marinieren wird geölt
- Bereiten Sie die Marinade zu. Kombinieren Sie dazu Wasser, Essig, Zucker, Lorbeerblatt, Nelken, Paprika und Salz in einem Topf. Die Marinade zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
- Reinigen Sie das Öl vom Schmutz und schneiden Sie es in Stücke. Dann kochen Sie die Butter in Salzwasser, bis sie weich sind, sie sollten weich werden.
- Das gekochte Öl in sterile Gläser geben.
- Füllen Sie die Buttermarinade bis an die Spitze jedes Glases.
- Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und legen Sie sie zum Sterilisieren in heißes Wasser. Die Sterilisationszeit hängt von der Größe der Gläser ab.
- Nach dem Sterilisieren die Öldosen abkühlen lassen und an einen kühlen Ort zum Aufbewahren bringen.
Jetzt haben Sie zwei einfache und leckere Möglichkeiten, Butter für den Winter einzumachen. Pilze können verwendet werden, um verschiedene Gerichte wie Salate, Snacks und warme Mahlzeiten zuzubereiten. Guten Appetit!
