Knoblauch - eine Kultur, die unter fast allen Bedingungen erfolgreich wächst, aber es ist wichtig, den richtigen Zeitpunkt zu kennen, um sie zu sammeln. Die Sicherheit und Qualität der Köpfe hängt davon ab. Das Ernten von Knoblauch ist ein verantwortungsvoller Prozess, der Aufmerksamkeit und Genauigkeit erfordert.
Die optimale Zeit und das Timing der Knoblauchernte hängen von mehreren Faktoren ab. Zuallererst ist es wichtig, das Entwicklungsstadium der Pflanze zu berücksichtigen. Die beste Zeit, um Knoblauch zu ernten, ist, wenn die Spitzen seiner Blätter anfangen zu vergilben und zu trocknen. Es macht keinen Sinn, auf das vollständige Austrocknen der Blätter zu warten, da dieser Prozess ein Zeichen dafür ist, dass die Köpfe austrocknen. Es ist besser, Knoblauch bei trockenem, heißem Wetter zu sammeln, damit die Köpfe schnell in der Sonne trocknen. Es ist auch notwendig, die klimatischen Merkmale der Region und die Knoblauchsorte zu berücksichtigen.
Wenn Sie sich entscheiden, Knoblauch frühzeitig zu ernten, im Herbst, um seine Haltbarkeit zu verlängern, wählen Sie den richtigen Zeitpunkt dafür. Warten Sie nicht auf einen vollständigen Trockner und eine einfache Trennung der Köpfe. Im Idealfall ist es am besten, frühen Knoblauch zu ernten, wenn die unteren Blätter gerade mit braunen Flecken beginnen. In diesem Fall wird der gesammelte Knoblauch leicht von den Wurzeln getrennt, und seine Köpfe werden länger gelagert und verlieren keine Sortenqualitäten.
Zeitpunkt und Zeitpunkt der Knoblauchernte
Die Bestimmung der Erntezeit für Knoblauch hängt von zwei Faktoren ab:
1. Art von Knoblauch: es gibt zwei Haupttypen von Knoblauch – Winter und Frühling. Winterknoblauch wird im Spätherbst oder zu Beginn des Winters gepflanzt und im August-September des nächsten Jahres geerntet. Frühlingsknoblauch wird im Frühling gepflanzt und im Juni-Juli desselben Jahres geerntet.
2. Zustand des Knoblauchkopfes: um die Bereitschaft des Knoblauchs zur Ernte zu bestimmen, müssen Sie den Zustand seiner Köpfe beurteilen. Die Köpfe verstecken sich in den Schalen der Knoblauchblätter und sollten groß genug, voll und dicht sein, mit tief einwachsenden Zähnen.
Es wird empfohlen, den Knoblauch morgens oder abends zu ernten, wenn die Lufttemperatur etwas abnimmt, um seine nützlichen Eigenschaften beizubehalten.
Die Erntezeit von Knoblauch ist der entscheidende Moment, der die Qualität und Sicherheit der zukünftigen Ernte bestimmt. Die richtige Erntezeit ermöglicht es Ihnen, saftigen und duftenden Knoblauch zu erhalten, der in der nächsten Saison als Nahrung oder als Pflanzmaterial verwendet werden kann.
Vorbereitung für die Knoblauchernte
Bevor Sie mit der Sammlung beginnen, müssen Sie den optimalen Zeitpunkt für dieses Verfahren auswählen. Um den köstlichsten und stärksten Knoblauch zu erhalten, sollte die Ernte bei voller Reife der Pflanze durchgeführt werden. Dies geschieht normalerweise Ende Juni oder Anfang Juli.
Führen Sie die folgenden Schritte aus, bevor Sie mit der Sammlung beginnen:
1. Verweigerung der Bewässerung. Einige Wochen vor Beginn der Knoblauchernte sollten Sie aufhören, ihn zu gießen. Dies hilft, die Reifung und den Trocknungsprozess des Knoblauchkopfes zu beschleunigen.
2. Trocknungsprozeß. Eine Woche vor der Ernte, wenn die Knoblauchstängel gelb werden, ist es notwendig, mit dem Trocknungsprozess zu beginnen. Bereiten Sie dazu spezielle Streifen von Filmen oder Netzen vor, auf die Sie die Knoblauchstängel legen können. Strecken Sie die Stiele über das Netz und lassen Sie Platz dazwischen, um Luft zu zirkulieren. Platzieren Sie die Netze an einem schattigen Ort oder unter einem Baldachin.
3. Entfernen des Bodens. Nach dem Trocknen können die Knoblauchstängel etwas abgeschnitten und der Boden entfernt werden, wobei nur die Wurzeln übrig bleiben. Dieser Ansatz wird dazu beitragen, die Haltbarkeit von Knoblauch zu erhalten und zu verlängern.
Die Einhaltung dieser einfachen Regeln wird Ihnen helfen, eine qualitativ hochwertige Knoblauchernte zu erhalten und eine langfristige Lagerung zu gewährleisten.
Die Technik der Knoblauchernte
Die richtige Technik zum Ernten von Knoblauch spielt eine wichtige Rolle bei der Erhaltung seiner Qualität und Haltbarkeit. Knoblauch kann in mehreren Stufen geerntet werden, je nachdem, welchen Teil der Pflanze Sie verwenden möchten.
Wann man Knoblauch pflückt, hängt davon ab, was man bekommen möchte – saftige grüne Pfeile oder reife Knoblauchköpfe. Um grüne Pfeile zu erhalten, wird die Sammlung im Voraus durchgeführt, bis die Köpfe vollständig reif sind. Dieser Prozess dauert etwa 2-3 Wochen, nachdem die Knoblauchblüten blühen. Die grünen Knoblauchpfeile eignen sich zum Kochen und verleihen dem Gericht einen würzigen und würzigen Geschmack.
Wenn Sie reife Knoblauchköpfe ernten möchten, ist der optimale Zeitpunkt dafür, wenn die unteren Blätter gelb werden und die Knoblauchstängel getrocknet und umwickelt werden. Dies tritt normalerweise 3-4 Wochen nach der Blüte auf. Die Knoblauchköpfe sollten voll, gesund und saftig sein. Die Sammlung wird sorgfältig durchgeführt, um die Köpfe nicht zu beschädigen und eine mögliche Infektion mit Pilzinfektionen oder bakteriellen Infektionen zu verhindern.
Die allgemeine Technik zum Ernten von Knoblauch besteht aus den folgenden Schritten:
- Lösen Sie den Boden mit einer Schaufel oder Gabel vorsichtig in der Nähe der Knoblauchköpfe auf.
- Ziehen Sie die Knoblauchköpfe vorsichtig aus dem Bett und halten Sie sie an den Stängeln oder Blättern fest.
- Trennen Sie den Boden von den Köpfen und spülen Sie ihn bei Bedarf mit Wasser ab.
- Die Knoblauchköpfe 2-3 Wochen lang an einem schattigen, kühlen Ort zum Trocknen aufhängen.
- Entfernen Sie nach dem Trocknen die trockenen Blätter und bewahren Sie die Knoblauchköpfe an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Wenn Sie die richtige Technik zum Ernten von Knoblauch befolgen, können Sie seinen Geschmack und sein Aroma für eine lange Zeit nach der Ernte genießen.
Lagerbedingungen für Knoblauch nach der Ernte
Um die Frische und Qualität des Knoblauchs nach der Ernte zu erhalten, müssen optimale Lagerbedingungen gewährleistet werden. Es ist wichtig, mehrere Faktoren zu berücksichtigen:
- Temperatur: Knoblauch wird am besten bei einer Temperatur zwischen 0 und 4 Grad Celsius gelagert. Sehr niedrige Temperaturen können zur Bildung von Feuchtigkeit führen, was zu Fäulnis führen kann, und zu hohe Temperaturen können zu einem Verlust von Geschmack und Frische führen.
- Feuchtigkeit: Knoblauch sollte bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 60-70% gelagert werden. Hohe Luftfeuchtigkeit kann Schimmelbildung hervorrufen und niedrige Luftfeuchtigkeit kann zu Feuchtigkeitsverlust und damit zu Qualität führen.
- Belüftung: Eine gute Belüftung ist notwendig, um die Wahrscheinlichkeit einer Ansammlung von Feuchtigkeit zu reduzieren und die Entwicklung von Fäulnis zu verhindern.
- Lagerort: Knoblauch wird am besten an einem kühlen und dunklen Ort gelagert, um den Verlust von Frische und Geschmack zu verhindern. Vermeiden Sie es, in der Nähe von Produkten zu lagern, die Geruch übertragen können.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie den Knoblauch lange in gutem Zustand halten und seinen einzigartigen Geschmack und sein Aroma auch nach der Ernte genießen.
