Zucchini ist eines der beliebtesten Gemüse, das zu einem festen Bestandteil von Sommergerichten geworden ist. Aber was tun, wenn der Sommer zu Ende ist und Sie immer noch den frischen, aromatischen Geschmack von Zucchini genießen möchten? Die Lösung ist einfach - konservieren Sie sie für den Winter!
Zucchini in Dosen ist eine großartige Lösung für Liebhaber köstlicher und gesunder Gerichte. Sie behalten alle ihre nützlichen Eigenschaften, Vitamine und Mineralstoffe bei, was sie zu einem unverzichtbaren Produkt in der Ernährung macht. Darüber hinaus können Zucchini in Dosen in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden - in Suppen, Salaten, Beilagen und sogar in Backwaren.
Um leckere Zucchini in Dosen zuzubereiten, benötigen Sie frisches, nicht aromatisiertes Gemüse. Es ist am besten, junge Zucchini zu verwenden, da sie eine zartere und saftigere Struktur haben. Darüber hinaus benötigen Sie Speisesalz, Zucker, Essig, verschiedene Gewürze und Kräuter, die den fertigen Konserven Geschmack und Geschmack verleihen.
Der einfachste Weg, Zucchini zu konservieren, ist das Marinieren. Dazu werden die Zucchini in Kreise oder Halbkreise geschnitten, die dann mit heißer Marinadenflüssigkeit gegossen werden. Dann werden die Gläser mit den Zucchini geschlossen und sterilisiert. Solche Konserven können für 6-8 Monate gelagert und nach Bedarf verwendet werden.
Sie können auch die Konservierung von Zucchini in Form von Gurken vorbereiten. Zu diesem Zweck werden Zucchini in Salzlösung unter Zugabe von Gewürzen und Kräutern mariniert. Solche Konserven werden länger aufbewahrt, bis zu einem Jahr, und können als eigenständiges Gericht oder als Zusatz zu anderen Gerichten verwendet werden. Sie passen perfekt zu Fleisch, Geflügel, Fisch und anderem Gemüse.
Konservierung von Zucchini mit Knoblauchzehen
Das Rezept für die Konservierung von Zucchini mit Knoblauchzehen ist ziemlich einfach, und das Ergebnis ist sehr aromatisch und schmackhaft. Auf diese Weise hergestellte Zucchini in Kombination mit Knoblauch wird eine großartige Ergänzung zu Ihren Gerichten sein.
Um zu beginnen, bereiten Sie Zucchini vor – waschen Sie sie und entfernen Sie die Enden. Dann schneiden Sie die Zucchini in Kreise oder Halbkreise, wie Sie es am besten mögen.
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Menge an Knoblauch hängt von Ihrem Geschmack ab, es kann mehr oder weniger hinzugefügt werden.
Fügen Sie dann Zucchini, Knoblauch und etwas Salz in einen Topf oder Topf hinzu. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
Wenn die Zucchini kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie für etwa 10 Minuten. Sie sollten ein wenig weich sein, aber gleichzeitig ihre Form behalten.
Während die Zucchini gekocht wird, bereiten Sie sterile Gläser und Deckel vor. Waschen Sie sie mit heißem Wasser und trocknen Sie sie ab.
Wenn die Zucchini fertig sind, verteilen Sie sie vorsichtig in Gläser und fügen Sie 1-2 Knoblauchzehen zu jedem Glas hinzu.
Dann füllen Sie die Zucchini mit heißer Marinade. Die Marinade kann nach Ihrem Geschmack aus Wasser, Essig, Zucker, Salz und Gewürzen zubereitet werden.
Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und legen Sie sie in einen Topf mit heißem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie die Gläser für 10 bis 15 Minuten.
Schließen Sie die Deckel nach der Sterilisation fest und lassen Sie die Gläser an einem warmen Ort abkühlen.
Fertige Zucchini mit Knoblauchzehen können an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden. Sie werden bis zum nächsten Spätherbst gut gelagert sein.
Auf diese Weise erhalten Sie eine köstliche und gesunde Ergänzung zu Ihren Gerichten – Zucchini in Dosen mit Knoblauchzehen.
Gesalzene Zucchini mit Karotten und Pfeffer
Um salzige Zucchini mit Karotten und Pfeffer zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Walzenkuerbis | 1 kg |
| Möhren | 500 g |
| Paprika | 2 stück |
| Salz | 2 esslöffel |
| Zucker | 2 esslöffel |
| Essig 9% | 100 ml |
| Wasser | 500 ml |
Anleitung zum Kochen:
- Zucchini, Karotten und Paprika schälen.
- Die Zucchini und Karotten in dünne Streifen schneiden und die Paprika in Würfel schneiden.
- Das gehackte Gemüse leicht salzen und 1-2 Stunden einwirken lassen, damit es die überschüssige Feuchtigkeit herauszieht.
- Als nächstes Salz, Zucker, Essig und Wasser in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen.
- Fügen Sie das gehackte Gemüse in die Pfanne und kochen Sie es bei starker Hitze für 3 bis 5 Minuten.
- Dann das Gemüse in sterilisierte Gläser geben und mit heißer Marinade übergießen.
- Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie einige Tage einwirken, damit das Gemüse in der Marinade eingeweicht wird.
- Fertige salzige Zucchini mit Karotten und Pfeffer können an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden.
Zucchini auf Koreanisch in Dosen
Um Zucchini auf Koreanisch zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- mittlere Zucchini – 1 kg;
- karotten – 2 Stücke;
- zwiebel – 1 Stück;
- knoblauch - 4-5 Nelken;
- abgekochtes Wasser - 100 ml;
- salz – 2 Esslöffel;
- zucker – 1 Esslöffel;
- pflanzenöl – 3 Esslöffel;
- essig – 3 Esslöffel;
- roter Pfeffer wird gemahlen - nach Geschmack.
- Zucchini in dünne Streifen schneiden. Karotten und Zwiebeln in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
- Zucchini, Karotten und Zwiebeln in einem großen Topf vermischen.
- Knoblauch, abgekochtes Wasser, Salz, Zucker, Pflanzenöl, Essig und gemahlenen roten Pfeffer in die Pfanne geben. Es ist gut, alles zu mischen.
- Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Danach sind die Zucchini auf Koreanisch zum Verpacken in Gläsern bereit.
- Schließen Sie die Gläser fest mit Deckeln und legen Sie sie für einige Stunden in den Kühlschrank.
- Zucchini auf Koreanisch sind zum Verzehr bereit. Sie können mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Georgische eingelegte Zucchini
Um georgische eingelegte Zucchini zuzubereiten, benötigen Sie:
- 10-12 mittelgroße Zucchini;
- 2 esslöffel Salz;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 2 esslöffel Essig 9%;
- 3 knoblauchzehen;
- 1 esslöffel geriebener Meerrettich;
- 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
- 1 Teelöffel gemahlene Minze.
Zucchini in dünne Kreise schneiden und in eine große Schüssel geben. Salzen Sie sie und lassen Sie sie 1-2 Stunden einwirken, damit sie überschüssige Feuchtigkeit herausziehen. Dann mischen Sie Zucker, Essig, gemahlenen roten Pfeffer, gemahlenen Koriander, gemahlene Minze, geriebenen Meerrettich und gepressten Knoblauch. Die resultierende Marinade über die Zucchini gießen und 3-4 Stunden einwirken lassen, damit die Zucchini mit Geschmack eingeweicht werden.
Um georgische eingelegte Zucchini zu lagern, gießen Sie sie in sterilisierte Gläser, schließen Sie sie mit Deckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank. In ein paar Tagen werden die Zucchini zum Verzehr bereit sein.
Georgische eingelegte Zucchini kann als Vorspeise zum Hauptgericht verwendet oder zu Salaten hinzugefügt werden. Probieren Sie dieses authentische georgische Rezept aus und Sie werden seinem Geschmack und Aroma nicht gleichgültig bleiben!
Krim-Zucchini auf tatarisch
Um die krimtatarischen Zucchini zuzubereiten, benötigen Sie sie auf tatarische Weise:
- zucchini - 1 kg;
- zwiebel - 2 Stück;
- paprika süß - 2 Esslöffel;
- knoblauch - 4 Nelken;
- pflanzenöl - 3 Esslöffel;
- salz - nach Geschmack.
Der Prozess der Herstellung von Zucchini auf tatarische Weise ist ziemlich einfach:
- Zucchini auf einer großen Reibe einreiben und 10-15 Minuten einwirken lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Den Knoblauch und den Paprika in die Pfanne geben und weitere 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
- Die geriebenen Zucchini in die Pfanne geben, nach Geschmack salzen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die fertigen krimtatarischen Zucchini in sterilisierten Gläsern verteilen und mit Deckeln verschließen.
- Vorbereitete Dosen mit Zucchini auf tatarische Weise in kochendem Wasser für 20 Minuten sterilisieren.
- Kühlen Sie die Gläser ab und lagern Sie die krimtatarischen Zucchini an einem kühlen und dunklen Ort.
Das ist alles! Jetzt haben Sie leckere krimtatarische Zucchini, die Sie zu jeder Jahreszeit genießen können. Guten Appetit!
