Im Sommer kommt die Gurkensaison, wenn sie reichlich vorhanden sind und zu einem günstigen Preis erhältlich sind. Wie kann man jedoch ihre Frische und Helligkeit des Geschmacks für eine lange Zeit bewahren? Salzige Gurken mit Knoblauch und Dill sind die perfekte Lösung! Dieses schnelle und einfache Rezept ermöglicht es Ihnen, leckere und knusprige Gurken direkt zu Hause zu machen.
Um salzige Gurken mit Knoblauch und Dill zuzubereiten, benötigen Sie nur ein paar einfache und erschwingliche Zutaten. Der Hauptbestandteil ist natürlich frische Gurken. Wählen Sie mittelgroße Gurken, um sie zart und saftig zu halten.
Außerdem benötigen Sie frischen Knoblauch, der den Gurken eine angenehme Würze verleiht, und frischen Dill, der dem Gericht Geschmack und Frische verleiht. Gurken haben ausgezeichnete nützliche Eigenschaften, wie einen niedrigen Kaloriengehalt und einen hohen Vitamingehalt. Direkt in der Pfanne können Sie zum Mittag- oder Abendessen einen Snack oder eine Ergänzung zubereiten.
Rezept für die Zubereitung von salzigen Gurken
- Nehmen Sie frische Gurken und spülen Sie sie gut unter kaltem Wasser ab.
- Machen Sie für jede Gurke kleine Schnitte, um den Geschmack und das Aroma der Gewürze zu erhalten.
- Bereiten Sie die Pfanne vor und legen Sie den Dill und den Knoblauch auf den Boden. Der Dill kann fein gehackt und der Knoblauch durch die Presse geleitet oder mit einem Messer zerkleinert werden.
- Dann die Gurken vorsichtig in einen Topf geben.
- Kochen Sie die Gurken bei der langsamsten Hitze etwa 10 bis 15 Minuten, bis die Gurken etwas weich sind, aber gleichzeitig knusprig bleiben. Es ist wichtig, die Gurken nicht zu verdauen, damit sie ihre Form und ihren Geschmack nicht verlieren.
- Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie die Gurken 2-3 Stunden lang brauen. Dann bewegen Sie sie in den Kühlschrank und lagern Sie sie bei einer Temperatur von 3-5 Grad Celsius.
Fertige Gurken mit wenig Salz können als Vorspeise zu verschiedenen Gerichten serviert oder in Salaten verwendet werden.
Zutaten für das Rezept für schnelle, salzige Gurken
Um schnelle, salzige Gurken mit Knoblauch und Dill herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| № | Zutat | Anzahl |
| 1 | Frische Gurken | 1 kg |
| 2 | Knoblauch | 5-6 zähnchen |
| 3 | Gurkenkraut | 1 bündel |
| 4 | Salz | 2 esslöffel |
| 5 | Zucker | 1 esslöffel |
| 6 | Essig (9%) | 2 esslöffel |
| 7 | Wasser | 500 ml |
Denken Sie daran, dass die Anzahl der Zutaten je nach Vorliebe und Größe der Gurkenmenge geändert werden kann.
Zubereitung von Sole
Sole spielt eine wichtige Rolle bei der Zubereitung von salzigen Gurken. Es verleiht Gurken einen reichen Geschmack und Aroma und hält sie frisch und knusprig. Befolgen Sie die folgenden Schritte, um eine köstliche Sole zuzubereiten:
1. Nehmen Sie eine Pfanne von ausreichender Größe, um alle Gurken unterzubringen. Es sollte sauber und trocken sein.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und legen Sie es auf den Herd. Schalten Sie ein starkes Feuer ein und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
3. Fügen Sie Salz zum kochenden Wasser hinzu. Normalerweise werden 1-2 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser für die Sole verwendet. Sie können diese Menge jedoch je nach Ihren Vorlieben variieren.
4. Rühren Sie das Salz gründlich in Wasser um, damit es sich vollständig auflöst.
5. Fügen Sie den fein gehackten Dill und den Knoblauch mit der Sole in die Pfanne. Dill verleiht den Gurken Frische und Geschmack, und Knoblauch fügt Würze und Würze hinzu.
6. Die Sole zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich alle Aromen und Aromen gut verbinden.
7. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Sole auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
8. Nachdem die Sole abgekühlt ist, können Sie anfangen, Gurken zu marinieren. Tauchen Sie die Gurken in einen Topf mit der Sole und stellen Sie sicher, dass sie vollständig in die Sole eingetaucht sind. Wenn Gurken auftauchen, können Sie eine kleine Scheibe oder einen Teller mit etwas Schwerem darauf legen, damit sie in der Salzlake bleiben.
9. Lassen Sie die Gurken einige Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur in der Salzlake liegen, damit sie in Aromen eingeweicht werden und einen reichen Geschmack erhalten.
Jetzt, da Sie wissen, wie man eine köstliche Salzlake zubereitet, können Sie mit dem Einlegen von Gurken beginnen! Guten Appetit!
Gurken vorbereiten
Gurken sollten gründlich unter kaltem Wasser gewaschen werden, alle Verunreinigungen entfernt und bei Bedarf mit einem Schwamm oder einer Gemüsebürste gereinigt werden. Wenn gewünscht, können Sie Gurken auch reinigen, indem Sie die Haut entfernen, obwohl sie den Gurken bei den meisten Menschen zusätzliche Knusprigkeit verleiht.
Dann müssen die Gurken je nach Größe in Hälften oder Viertel geschnitten werden. Wenn die Gurken klein sind, können Sie sie ganz lassen.
Danach sollten Sie die Samen aus den Gurken entfernen. Befeuchten Sie dazu Ihre Finger in Wasser und nehmen Sie die Samen vorsichtig aus den Gurken. Das Entfernen der Samen hilft, überschüssige Flüssigkeit in den Gläsern zu vermeiden und verleiht den Gurken eine knusprigere Textur. Es ist wichtig, die Gurken beim Entfernen der Samen nicht zu beschädigen, also seien Sie vorsichtig.
Jetzt sind die Gurken bereit, im Rezept verwendet zu werden! Sie können mit der nächsten Stufe der Zubereitung von salzigen Gurken mit Knoblauch und Dill fortfahren.
Zubereitung von salzigen Gurken
Um salzige Gurken zuzubereiten, benötigen Sie:
- Gurken - 1 kg;
- Knoblauch - 5-6 Nelken;
- Dill - 1 Bund;
- Salz - 2 Esslöffel;
- Zucker - 1 Esslöffel;
- Essig - 1 Esslöffel;
- Wasser - 1 Liter.
1. Zuerst müssen Gurken in kaltem Wasser gewaschen und mit Eis bedeckt werden. Lassen Sie es für 2-3 Stunden stehen. Dies wird den Gurken helfen, knusprig zu bleiben und ihre Form nicht zu verlieren.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Marinade vorbereiten. In einem Topf Wasser, Salz, Zucker und Essig vermischen. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
3. Die Gurken aus dem Eis nehmen und in die gewünschte Größe schneiden. Sie können Gurken in Kreise oder Würfel schneiden. Sie sollten die gleiche Größe haben, damit sie besser in Marinade eingeweicht werden können.
4. Den Knoblauch fein hacken und den Dill in Scheiben schneiden.
5. Wichtig: fügen Sie die gehackten Gurken, Knoblauch und Dill in einen Topf mit kochender Marinade hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen.
6. Sobald die Gurken gekocht sind, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
7. Stellen Sie die abgekühlten Gurken in einen Glasbehälter und legen Sie sie für 2-3 Tage zum Einweichen in den Kühlschrank.
Das ist alles! Ihr Rezept für schnelle, salzige Gurken mit Knoblauch und Dill ist fertig. Genießen Sie das ganze Jahr über frische und duftende Gurken!
