Kandierte Kürbisse sind eine köstliche und gesunde Delikatesse, die ohne großen Aufwand selbst zubereitet werden kann. In der Regel werden kandierte Kürbisse für die Herbst- und Wintersaison vorbereitet, wenn dieses Gemüse beliebt und gefragt ist. Sie eignen sich hervorragend für Desserts, zum Backen oder zur Freude einer Tasse Kaffee. Und das Beste an diesem Rezept ist, dass es wahnsinnig einfach in der Ausführung ist!
Für die Zubereitung von kandierten Früchten benötigen Sie nur ein paar einfache Zutaten: frischer Kürbis, Zucker und Gewürze nach Geschmack. Der Kürbis sollte geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden, dann werden sie in einer Mischung aus Zucker und Gewürzen mariniert. Danach werden sie im Ofen getrocknet, bis sie weich sind. Das Ergebnis ist ein duftendes, süßes und zartes kandiertes, das Ihnen und Ihren Lieben eine echte Herbstfreude schenkt!
Kandierte Kürbisse sind eine großartige Möglichkeit, den Überschuss dieses Gemüses zu verwenden und ihm einen neuen Geschmack zu geben. Und es ist auch eine nützliche Alternative zu Süßigkeiten, die es Ihnen ermöglicht, Süßigkeiten zu genießen, ohne die Grundsätze der richtigen Ernährung zu verletzen. Gehen Sie also sicher in die Küche und versuchen Sie, kandierte Kürbisse selbst zuzubereiten - Ihre Familie und Gäste werden von diesem köstlichen Leckerbissen angenehm überrascht sein!
Kochen Sie schnelle und leckere kandierte Früchte aus Kürbissen zu Hause
Zuerst müssen Sie die Kürbismasse vorbereiten. Schälen Sie den Kürbis von den Samen und schälen Sie ihn, dann schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Die Kürbisstücke in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen. Den Kürbis weich kochen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Wenn der Kürbis abgekühlt ist, geben Sie ihn in einen Mixer oder verwenden Sie Kürbispüree, wenn Sie bereits fertig sind. Den Kürbis zerdrücken, bis er püriert ist. Dann fügen Sie Zucker und Honig hinzu, um den kandierten Früchten einen süßen Geschmack zu verleihen, sowie etwas Zitronensaft, um die Farbe hell zu halten.
Jetzt müssen Sie eine Form für kandierte Früchte vorbereiten. Sie können eine rechteckige Form oder eine Süßigkeitsform verwenden. Vergessen Sie nicht, die Form mit Pflanzenöl zu bedecken oder sie mit Lebensmittelfolie zu bedecken, um die fertigen kandierten Früchte leicht zu extrahieren.
Gießen Sie die resultierende Kürbismasse in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche. Stellen Sie die Form für einige Stunden in den Kühlschrank, damit der Kürbis erstarrt und zu einer festen Masse wird. Je länger Sie die kandierten Früchte im Kühlschrank aushalten, desto stärker werden sie sein.
Wenn die kandierten Früchte erstarrt sind, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und legen Sie sie auf eine Arbeitsfläche. Bedecken Sie die kandierten Früchte mit Puderzucker, damit sie nicht am Tisch haften. Schneiden Sie die Kürbismasse in kleine Rechtecke oder andere Formen, die Sie mögen.
Ihre kandierten Früchte sind zum Verzehr bereit! Sie können mehrere Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Genießen Sie zu jeder Tageszeit köstliche und gesunde kandierte Früchte vom Kürbis!
Kürbisse für kandierte Früchte auswählen und vorbereiten
- Wählen Sie einen reifen und reifen Kürbis. Das optimale Zeichen ist eine weiche Haut und eine satte Farbe.
- Vermeiden Sie Kürbisse mit Flecken, Spuren von mechanischen Beschädigungen oder Fäulnis.
- Kleine Kürbisse sollten bevorzugt werden, da sie ein zarteres und saftigeres Fruchtfleisch haben.
Nachdem Sie einen Kürbis ausgewählt haben, müssen Sie ihn richtig vorbereiten:
- Zuerst sollte der Kürbis gewaschen und mit einer weichen Bürste oder einem Lappen vom Schmutz gereinigt werden.
- Dann sollte der Kürbis in Hälften geschnitten und die Samen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernt werden.
- Es wird empfohlen, die Kürbishälften in dünne Scheiben oder Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig getrocknet und mit Zuckersirup eingeweicht werden.
Der fertige Kürbis wird für den weiteren Prozess der Zubereitung von köstlichen und duftenden kandierten Früchten vorbereitet.
Zubereitung der Kürbismasse für kandierte Früchte
Um köstliche und duftende kandierte Kürbisse zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie Kürbis, Zucker, Gewürze und etwas Geduld. Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Kürbismasse für kandierte Früchte:
Schritt 1: Wählen Sie einen reifen und hochwertigen Kürbis. Schneiden Sie die Oberseite des Kürbises ab, entfernen Sie die Samen und das Fruchtfleisch. Die Kürbisschale kann für mehr Nährwert belassen werden, wenn sie jedoch zu dick ist, ist es am besten, sie zu entfernen. Schneiden Sie den Kürbis in Stücke.
Schritt 2: Stellen Sie die Kürbisstücke in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, damit der Kürbis vollständig bedeckt ist. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie den Kürbis bis er weich ist, etwa 15 bis 20 Minuten. Den Kürbis in ein Sieb legen und trocknen lassen.
Schritt 3: Den Kürbis in einen sauberen Topf geben und den Zucker hinzufügen. Umrühren, damit der Kürbis gleichmäßig mit Zucker bedeckt ist.
Schritt 4: Zünden Sie ein mittleres Feuer unter der Pfanne an und fangen Sie an, Feuchtigkeit aus der Kürbismasse zu ziehen. Kochen Sie den Kürbis unter gelegentlichem Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Kürbis dick und klebrig wird.
Schritt 5: Fügen Sie Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu. Traditionell werden Zimt, Ingwer und Nelken für Kürbisse verwendet. Rühren Sie die Gewürze in die Kürbismasse.
Schritt 6: Übertragen Sie die Kürbismasse auf ein Backblech, das zum Backen mit Pergament ausgekleidet ist. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig und drücken Sie sie hinein, um sie fest zu halten.
Schritt 7: Stellen Sie das Backblech in einen auf 100 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kürbismasse etwa 2-3 Stunden lang. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Backzeit je nach der Dicke der Masse und Ihrem Ofen variieren kann. Die kandierten Früchte sind fertig, wenn die Kürbismasse fest und klebrig wird.
Schritt 8: Die kandierten Früchte auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in Stücke der gewünschten Größe schneiden. Kandierte Früchte sind zum Verzehr bereit!
Jetzt wissen Sie, wie einfach es ist, eine köstliche und gesunde Kürbismasse für kandierte Früchte zu Hause zuzubereiten. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie jederzeit frische und duftende kandierte Früchte!
Trocknen und Lagern von fertigen kandierten Kürbissen
Trocknung
Nach dem Kochen von kandierten Kürbissen ist es notwendig, den Trocknungsprozess richtig durchzuführen, damit sie ihren Geschmack und ihr Aroma länger behalten. Um kandierte Kürbisse zuzubereiten, müssen sie in gleiche Scheiben geschnitten und auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech gelegt werden. Es wird empfohlen, kleine Lücken zwischen den Scheiben zu lassen, damit die Luft frei zirkulieren kann.
Trocknungsprozeß
Das Trocknen von kandierten Kürbissen kann auf zwei Arten erfolgen: mit Hilfe eines Ofens und an der Luft. Wenn Sie einen Ofen wählen, muss er vorher auf eine Temperatur von etwa 75 Grad Celsius erhitzt werden. Dann müssen Sie die Kürbisscheiben auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen. Die Ofentür muss leicht geöffnet werden, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann.
Wenn Sie kandierte Früchte lieber an der Luft trocknen möchten, müssen sie an einem trockenen und warmen Ort angelegt werden, an dem es keine direkte Sonneneinstrahlung gibt. Kürbisscheiben können auf einem Gitter verteilt oder an einem Faden aufgehängt werden.
Trockenzeit
Die Trocknungszeit von kandierten Kürbissen kann von der Dicke der Scheiben und den Umgebungsbedingungen abhängen. Im Ofen können sie etwa 2-3 Stunden trocknen, an der Luft bis zu 2 Tage. Um sicherzustellen, dass die kandierten Früchte fertig sind, können Sie sie auf Flexibilität und Trockenheit überprüfen. Die Scheiben sollten flexibel, aber nicht klebrig sein.
Aufbewahrung
Fertige kandierte Kürbisse sollten an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden. Es ist am besten, sie in einen dichten Plastik- oder Glasbehälter zu packen, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern. Es wird angenommen, dass richtig getrocknete kandierte Früchte bis zu 6 Monate gelagert werden können.
