Pilze sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung vieler Menschen, besonders in der Herbstsaison. Bevor Sie jedoch Pilze sammeln, müssen Sie lernen, giftige Arten von essbaren zu unterscheiden. In diesem Artikel werden wir uns die wichtigsten Merkmale ansehen, die helfen, den Champignon vom Fliegenpilz zu unterscheiden.
Champignons - einige der beliebtesten und häufigsten Pilze. Sie können in fast jedem Wald oder Garten gefunden werden. Champignons haben einen runden Hut von weißer oder hellbrauner Farbe. In einem jungen Zustand ist es mit weißen Schuppen bedeckt, die mit der Zeit verschwinden. Der Champignonhut ist dicht und fleischig, normalerweise mit einem Durchmesser von 5 bis 15 Zentimetern. Unter dem Hut befinden sich weiße Platten, die später braun werden.
Giftpilze - pilze, die im Gegensatz zu Champignons giftig sind. Sie haben mehrere Unterscheidungsmerkmale, auf die Sie achten sollten. Erstens ist der Fliegenpilzhut rundlich und konvex, normalerweise hellbraun oder blassgelb. Es ist mit Schleim oder Fasern bedeckt, was dem Pilz ein etwas abscheuliches Aussehen verleiht. Der Durchmesser des Fliegenpilzhutes kann zwischen 5 und 15 Zentimetern betragen. Unter dem Hut befinden sich Platten, die eine hellgelbe oder hellbraune Farbe haben. Erwachsene Fliegenpilze haben einen ungewöhnlichen Geruch, der einem Wein- oder Sektgeschmack ähnelt.
Größe und Form des Pilzes
Champignons und Fliegenpilze unterscheiden sich nicht nur in Geschmack und Aroma, sondern auch in Größe und Form. Champignons sind normalerweise größer und haben eine halbkugelförmige oder abgerundete Form. Ihr Durchmesser kann 5-10 cm erreichen, aber es ist nicht ungewöhnlich, größere Exemplare zu finden.
Fliegenpilze sind jedoch kleiner und haben normalerweise die Form eines Fächers oder einer Blume. Sie können ziemlich klein sein und wachsen oft in dichten Gruppen und bilden große Cluster. Ihr Durchmesser beträgt etwa 2 bis 6 cm.
Wichtig: beim Sammeln von Pilzen muss berücksichtigt werden, dass Größe und Form je nach Entwicklung des Pilzes und den Wachstumsbedingungen leicht variieren können. Achten Sie daher immer auf andere Eigenschaften des Pilzes, um seine Art genau zu bestimmen.
Hutfarbe
Die Farbe des Hutes kann eines der wichtigsten Unterscheidungsmerkmale zwischen einem Champignon und einem Fliegenpilz sein.
- Champignons haben Hüte in verschiedenen Schattierungen von Weiß oder Cremefarben.
- Fliegenpilze können Hüte in gelb-braunen, orangefarbenen oder rotbraunen Tönen haben. Einige Arten von Fliegenpilzen haben bunte Hüte, die es leicht machen, sie von Champignons zu unterscheiden.
Eine Veränderung der Hutfarbe während des Lebenszyklus von Pilzen kann auch auf ihr Aussehen hinweisen. Zum Beispiel können Hüte bei einigen Fliegenpilzen die Farbe während der Reifung von hell nach dunkel ändern.
Hut-Struktur
Im Gegensatz zu einem Champignon hat der Fliegenpilz einen Hut mit einer komplexen Struktur. Seine Oberfläche ist mit Rillen oder Dornen bedeckt und kann in verschiedenen Farben erhältlich sein - von Braun und Oliven bis zu schwarzen und violetten Farbtönen. Der Fliegenpilzhut kann beeindruckende Dimensionen erreichen und hat oft eine unregelmäßige Form.
Aussehen des Pilzbeins
- Länge und Dicke: Der Champignon hat ein kurzes und dickes Bein, normalerweise weiß oder hellgrau. Der Fliegenpilz hat dagegen ein längliches und dünnes Bein, oft mit einer zylindrischen Form.
- Farbe: Der Champignonfuß hat eine einheitliche Farbe, keine Flecken oder Muster. Beim Fliegenpilz kann das Bein mit Schuppen bedeckt sein, weiße Flecken oder Streifen in verschiedenen Farbtönen haben.
- Textur: Der Champignon hat eine glatte und gleichmäßige Oberfläche des Beins. Beim Fliegenpilz kann das Bein rau sein, mit Rillen oder Schuppen.
- Fußbasis: Der Champignonfuß ist dick und weiß oder hellgrau. Bei einem Fliegenpilz kann die Basis des Fußes mit sackigen Trümmern oder zerfallenden Platten sein.
Durch die Analyse der visuellen Merkmale des Pilzbeins kann genauer festgestellt werden, ob es sich um einen Pilzpilz oder einen Pilzpilz handelt.
Sporenpulver
Um das Sporenpulver zu sehen, müssen Sie den Pilzhut schneiden und auf eine weiße oder schwarze Oberfläche legen, zum Beispiel auf ein Blatt Papier. In diesem Fall hinterlässt der Champignon Spuren von weißem Pulver und der Tog ist schwarz oder grau. Beachten Sie, dass das Sporen-Pulver des Champignons unter dem Einfluss von Feuchtigkeit grau oder schwarz werden kann.
Pflanzendecken um den Pilz herum
Die Pflanzendecken, die um den Pilz wachsen, können zusätzliche Indikatoren liefern, um seine Art zu bestimmen. Fliegenpilze und Champignons haben in dieser Hinsicht unterschiedliche Eigenschaften.
Bei einem Fliegenpilz können die Abdeckungen im Gegensatz zu einem Champignon heller und zahlreicher sein. Dies kann auf das aktivere Wachstum des Fliegenpilzes zurückzuführen sein. Außerdem bildet der Fliegenpilz oft spezifische Triebe oder Auswüchse, die sich auf den Pflanzendecken bemerkbar machen können.
Im Gegensatz dazu hat ein Champignon normalerweise weniger Abdeckungen und ist unauffälliger. Die Pflanzendecken können mit weißen Flecken oder weißen Hüten bedeckt sein, die Teil des Champignons sind.
Es sollte auch darauf geachtet werden, wie sich die Pflanzen um den Pilz herum befinden. Beim Fliegenpilz können die Pflanzen radial von der Mitte entfernt sein, während sie beim Pilz symmetrischer und gleichmäßiger verteilt sein können.
| Anzeichen | Giftpilz | Champignon |
|---|---|---|
| Eine Vielzahl von Abdeckungen | Hoch | Niedriges |
| Vielfalt der Sprossen | Es gibt | Fehlen |
| Anordnung der Pflanzen | Radiales | Symmetrisches |
Verhalten bei Verletzung der Integrität des Pilzes
Wenn der Pilz beschädigt ist, beginnt er sein Verhalten und Aussehen zu ändern. Eines der ersten Anzeichen einer Verletzung der Integrität eines Pilzes ist eine Veränderung seiner Farbe. Die beschädigten Bereiche erhalten oft eine dunkelbraune oder schwarze Farbe. Dies liegt an der Oxidation des Pilzgewebepigments, das sich normalerweise in den Zellen befindet und nicht mit Sauerstoff in Kontakt kommt. Wenn die Zellen geschädigt werden, wird das Pigment freigesetzt und verändert die Farbe des Pilzes.
Beschädigte Pilze können nicht nur die Farbe ändern, sondern auch die Textur verändern. Die beschädigten Deckelteile werden weich, feucht oder faul. Zunächst erhält die elastische und glatte Oberfläche scharfe, schwammige oder schleimige Strukturen. Dies liegt an der Zerstörung der Zellwände und der Bildung spezifischer Strukturen, die sich von gesunden Pilzen unterscheiden.
Pilze, die unversehrt sind, können auch den Geruch verändern. Anstelle eines frischen und angenehmen Duftes kann der Pilz unangenehme Gerüche von Schimmel oder Fäulnis ausstoßen. Dies ist auf die Zersetzung des Pilzmaterials und die Bildung negativer Geruchsstoffe zurückzuführen.
Wenn die Integrität des Pilzes gestört ist, werden die beschädigten Bereiche auch anfälliger für Pilzinfektionen. Parasitenpilze oder pathogene Organismen können in beschädigtes Pilzgewebe eindringen und Krankheiten oder Fäulnis verursachen. Solche Infektionen können zu einer weiteren Zerstörung des Pilzes und seinem Tod führen.
Es ist wichtig, den Schaden von den Merkmalen zu unterscheiden, die mit dem normalen Altern eines Pilzes verbunden sind, um seine Qualität und Eignung für den Verzehr richtig zu bestimmen. Beschädigte Pilze sind meistens nicht zum Verzehr geeignet, da sie schädliche Mikroorganismen enthalten und eine potenzielle Gesundheitsgefährdung darstellen können.
