Grillen ist nicht nur eine Art zu kochen, sondern auch eine echte Kunst. Einer der Hauptbestandteile eines erfolgreichen Grills sind die Kohlen. Die richtige Verwendung von Kohlen wird dazu beitragen, die perfekte Zubereitung von Speisen zu erreichen und einen einzigartigen Geschmack zu kreieren.
Bevor Sie mit dem Grillen beginnen, ist es wichtig, die richtige Art von Kohlen zu wählen. Es gibt zwei Hauptoptionen: Holzkohle und Holzkohle aus brennbaren Materialien wie Kohle, Briketts oder Kokosnussschalen. Holzkohle hat einen natürlicheren Geschmack als Kohlen aus brennbaren Materialien, sie brennen länger und geben eine gleichmäßige Hitze. Kohle kann jedoch Zusatzstoffe enthalten, die den Geschmack von Gerichten beeinflussen können. Daher ist es bei der Auswahl von Kohlen notwendig, auf ihre Qualität und Herkunft zu achten.
Vor dem Anzünden der Kohlen ist es notwendig, den Grill vorzubereiten und auf Sauberkeit zu überprüfen. Stellen Sie sicher, dass sich der Grill auf einem offenen Bereich befindet, der sich von brennbaren Materialien fernhält. Verteilen Sie die Kohlen in einer besonderen Reihenfolge – die Enden der Kohlen sollten leicht bedeckt sein, um einen guten Luftstrom zu erzeugen. Legen Sie einige kleine Holzspäne zwischen die Kohlen, um sie schnell zu entzünden. Dann zünden Sie die Splitter an und warten Sie, bis die Kohlen mit grauer Asche bedeckt sind.
Arten von Grillkohlen
Bei der Auswahl von Grillkohlen ist es wichtig, nicht nur ihre Qualität zu berücksichtigen, sondern auch die Eigenschaften der zubereiteten Gerichte.
1. Holzkohle - die beliebteste Grilloption. Es wird durch die trockene Destillation von Holz ohne Sauerstoff erhalten. Holzkohle zeichnet sich durch hohe Wärmeableitung und lange Verbrennung aus. Aus diesem Grund ist es ideal für die langfristige Zubereitung großer Fleisch- oder Fischstücke.
Rat: Achten Sie bei der Auswahl von Holzkohle auf ihren Ursprung, da verschiedene Holzarten dem Essen einen anderen Geschmack verleihen können.
2. Briketts - das sind gepresste Kohlen. Sie enthalten nicht nur Holzkohle, sondern auch verschiedene Zusätze, die den Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts beeinflussen können. Briketts haben normalerweise eine gleichmäßigere Form, was ihre Verwendung und Temperaturregelung erleichtert.
Rat: Bevor Sie ein Gericht auf Briketts zubereiten, sollten Sie sich mit ihrer Zusammensetzung vertraut machen, da einige Ergänzungen für die Gesundheit schädlich sein können.
3. Kontrolleure Kohlen - dies sind kleine Stücke von Holzkohle, die eine gute Thermoregulation haben. Sie werden schnell erhitzt und gekühlt, wodurch die Gartemperatur schnell reguliert werden kann. Kohlen sind ideal zum Kochen von Fleisch, Geflügel und Gemüse auf Spießen.
Rat: Achten Sie beim Kauf von Steinkohlen auf ihre Größe und Form. Je gleichmäßiger und gleich sie sind, desto bequemer wird es sein, sie zu verwenden.
Wenn Sie die richtige Art von Grillkohle auswählen, können Sie das hervorragende Aroma und den Geschmack der gekochten Speisen genießen. Denken Sie daran, dass die richtige Temperatur und die regelmäßige Kontrolle des Kochens ebenfalls wichtig sind, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Wie man die richtigen Grillkohlen auswählt
| Barbecue-Typ | Empfohlene Kohlen |
|---|---|
| Holzkohlegrill | Holzkohle oder Kokosnussschalen-Briketts |
| Gasgrill | Keramische Briketts oder Lavasteine |
| Elektrischer Grill | Metall-Spiralkohlen |
Bei der Auswahl von Kohlen für einen Holzkohlegrill wird empfohlen, auf ihre Qualität zu achten. Hochwertige Kohlen sollten von einer homogenen Form sein, ohne große Stücke, mit einem geringen Rauch- und Aschegehalt. Es lohnt sich auch zu überprüfen, dass Kohlen keine Zusätze oder Chemikalien enthalten.
Für Gasgrills wird empfohlen, spezielle Keramikbriketts oder Lavasteine zu verwenden. Sie helfen, die Wärme gleichmäßig zu verteilen und erzeugen einen ähnlichen Effekt wie ein natürlicher Holzgrill. Achten Sie bei der Auswahl von Keramikbriketts auf ihre Qualität und Größe.
Wenn Sie einen elektrischen Grill verwenden, benötigen Sie spezielle Metallspiralkohlen. Sie werden normalerweise mit einem Grill verkauft. Es ist wichtig, den Zustand der Kohlen zu überwachen und bei Bedarf durch neue zu ersetzen.
Achten Sie immer auf Sicherheit beim Umgang mit Kohlen und Grills. Bewahren Sie die Kohlen in speziell entworfenen Behältern auf und befolgen Sie die Anweisungen zum Installieren und Verwenden des Grills.
Nachdem Sie die richtige Auswahl an Grillkohlen getroffen haben, können Sie das beste Ergebnis erzielen und die duftenden und köstlichen Gerichte auf Ihrem Grill genießen.
